2000円+納豆100円。2023.03.16(木)、18:30前。大谷登板で暇だろう店主予測だったが、7人満席。10分弱で着席。後客は4、5人で満席にはならず。卓上調味料なし。BGMはヤバＴの03.01リリースの新アルバム。店主ワンオペ。
03.09リリースの新メニュー。リピーター限定(ポイントカード6枚以上=60食以上)でたまに期間限定提供をされているうどんが旨く、ラーメンでも絶対旨いとは思っていた。案の定旨い。麺はロット2が最大らしい。前日に少し改良したとTweetあり。

自家製っぽい芝麻醤、ゴマ、雞粉(李錦記?)小匙2杯くらい、白い粉1杯、ミツカン酢少し、醤油(銘柄見えず)少し。自家製ラー油(おれなりのラー油)を入れ、インド風カレーのベーススープを投入し雪平鍋へ。
豚バラはラップで1杯分包まれたものを別茹で。麺は3分くらい茹で。
キャベツ煮干しキムチ(それはそう！)と玉葱スライスを添え、自家製ラー油(おれなりのラー油)をたっぷり乗せての提供。

「大量の野菜とスパイスを手間暇かけて熟成させた秘伝のカレー」
ベース、メインはインド風カレーのスープ状ソース。
スパイス風味たっぷり。テンパリングで香ばしさあり。
ホール黒マスタードシード、クミン等。カスリメティがよく合う。
自家製っぽい芝麻醤は程よくゴマ風味が効いている。
おれなりのラー油で中華系の風味が入る。
揚げ玉、ちょいミシに焦げたフライドガーリック。小海老の海老風味は今日は前に出ておらず。
カレーソースにも少し辛さはあると思われるが、辛味は主にラー油から。
しっかり辛い。50Cくらいはありそう。汗ポタ。
カレー6～7：担担4～3くらいバランスの印象。

浅草開花楼製。
丸みを帯びた角断面の中ウェーブ麺。※料理写真参照
中華鍋茹で、ザル湯上げ。硬さは普通。
加水やや高め。小麦風味あり。
スープ絡み、啜り心地ともに良い。
麺量は150gくらい？ 適量。

豚バラたっぷり。味付けはなしなのでソースをしっかり絡める。
それはそう！ 煮干風味しっかりのシャキシャキキャベツ。
キムチ感はあまりない。煮干風味が味変に効果的。
生玉葱スライスは辛さなし。こちらも良いアクセント。
黒くなった唐辛子1本。辛さなしで香ばしい風味。

追い飯声かけ。※料理写真参照
少し硬め炊きの日本米。ホカホカ。当然バッチリ合う。
小碗に100gくらい。お代わり制限なしとのことだが、自分はコレでちょうど良い。
納豆は合うか聞いたところ、追い飯時に合うだろうとのことで投入。
しそのり納豆。コチラも鉄板。
追い飯時には自分の好物の岩下新生姜タルタル(400円)も合いそう。

カレーソースそのままでも麺が進むと思われるが、自家製ラー油と芝麻醤でしっかりラーメンのスープに変化をしていた。
担担なしのデフォソースをマイナーチェンジしたカレーラーメンも作ってほしい。絶対美味い。