３月某日、夜、本日は家族揃っての横浜遊山初日。先ずは新横浜のホテルから横浜中華街へ食べ歩きに。再び新横浜に戻り、ヨメと２号はライブへ、１号と私は私的メインイベントの「ラーメン博物館」にＧＯ！そして夜ラー４杯目に「利尻らーめん 味楽 新横浜ラーメン博物館店」「龍上海 新横浜ラーメン博物館店」「[shop:101876]」から突入したのはこちらの店。

熊本市に本店がある「熊本ラーメン」の店。こちらは「ラーメン博物館」において入れ替えのある中、オープンから唯一店舗を構え続けている「超古参店」。実は私的に予定していなかったが、１号が「味噌か豚骨が食べたい」と言う事で、館内巡りもして何とかイケそうなので突入した次第。

２０：１０着、先客４名、カウンター席に着座、後客７名。先ずは入口の券売機（メニュー写真）から“ラーメン　ミニ”（６５０円税込）をプッシュする。ミニとは言えジジイの胃袋には既に３杯入っているからして一抹の不安は拭えない。

「熊本ラーメン」と言えば、我が信州にも「熊本ラーメン 桃太郎」改め「酔麺 此乃花」と言う名店があり、東京でも「桂花ラーメン 新宿ふぁんてん」で食っている。豚骨大好き「豚野郎オヤジ」としては「博多ラーメン」も好みであるが、「熊本ラーメン」も大好きなのだ。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、キクラゲ、ノリ、ガーリックチップ、刻みネギが、豚骨スープに乗っている。

スープから。白濁した豚骨スープはそれなりの動物感があるのだが、私的イメージする「酔麺 此乃花」ほどの豚豚感では無く、「桜島鹿児島ラーメン」に近い様なあっさりクリーミーな豚骨テイスト。どうやら鶏ガラミックスの模様。しかしながら悪くは無い。タレの塩分濃度は適宜で、すっきりとした豚骨ベースの旨味を支え、ガーリックチップの香ばしさが豚骨の旨味をサポートしている。但し、マー油の関与が無いので、ガーリックパンチは穏やか。あっさり目の豚骨テイストが味わえるなかなか美味い豚骨スープである。

麺は断面四角のほぼストレートな中細麺。中加水の麺で、茹で加減やや硬めが良く、ツルモチとした食感がイイ。あっさり豚骨スープも乗って来る。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは赤縁の焼きの入った所謂「叉焼」。これが味付けが秀逸で香ばしく実に美味いのだ。キクラゲは少量もコリコリ食感がイイ。ノリの磯風味はやや希薄。ガーリックチップのパンチは淡いが、香ばしさがあってイイ。刻みネギの薬味感はまずまず。

スープ完飲。横浜遊山の初日、娘１号と突撃した「横浜ラーメン博物館」での本日４杯目となる夜ラーに突撃したこちらの店での「ラーメン　ミニ」。それはそれなりの豚豚感のある豚骨スープに、中加水の中細麺を合わせた一杯。私的に思う「熊本ラーメン」とは些か違ってのあっさりとした一杯であったが、ガーリックチップの風味も良く、装備の赤縁チャーシューが何気に美味くて「豚野郎」としては全然悪くは無かった。久しぶりの「ラーメン博物館」での４杯はジジイのへたれた胃袋には何れも「ミニ」だったので、何とか残さず完食完飲出来て良かった、、、