鶏白湯でのトップレベルのお店「中華そば輝羅」さんに久しぶりの訪問。歳を重ねるたびに、こってりが辛くなりますが、輝羅さんの鶏白湯は、また食べたくお味で、年配者にも優しい仕上がりです。

午後１時過ぎ、桜の開花🌸が伝えられた柴山沼、弁天沼を抜けて到着。花見も久しぶりにやりたいなぁって気分になっちゃいました。

6名待ちに接続。7人目です。輝羅さんは、ひさしが大きく、長椅子も設置されており、待ちにも苦がありません。

並びのシステムは簡単、先に食券を購入し、列に並ぶシステムです。たまに、食券を買っている時に、次の客が列に並んでしまうハプニングはありますが、当事者でうまく解決しているようです。

本日は、10分程で店内へ。着席後、5分程で着丼。まずは、スープ。濃厚な鶏白湯スープ、ねっとりドロっと旨味が凝縮されてます。丁寧な仕上がりです。

以前の失敗を生かして、一気にスープを飲むのではなく、刻みタマネギも一緒に食べるように心掛け、オジサン胃袋をいたわっています。

麺は、菅野製麺所さんの加水率中程度の、モッチリ感もコシもある縮れ中太麺。スープとの相性はバッチリです。何度も店主と開発者が話し合ったんだと思います。

トッピングも秀逸。炙り豚バラ肉チャーシュー、低温調理の豚肩ロースチャーシューの2種類、穂先メンマ、刻みタマネギ、刻み万能ネギ、ナルトなど、豪華キャストが表麺を着飾っています。バランス良い色彩であります。

特に、炙り豚バラ肉チャーシューは、トロけ具合が最高で、店主の手抜きない仕事ぶりが伺えます。メンマも素晴らしいです。

レビューを見ていたら、何と1年振りの訪問でした。連れが頼んでいた「淡麗」もまずまずのお味。次回は、濃厚中華そば以外にも挑戦するつもりであります。

また訪問します。ご馳走さまでした。