Item: 麺屋 永太
Rating: 94
Author: やまんば

94点

引っ越す前に行っておきたいシリーズ②

麺屋永太
つけ麺

もっちり弾力のある自家製太麺。
そのまま食べても香りよくもっちりしているが歯切れもいいです。

ばっちりと乳化したオリジナリティ溢れるのスープは濃厚ですが濃すぎずキリッとした味わい。
サラサラのスープなのにクリーミーさも感じて、独自に進化した唯一無二の豚魚。

卓上の自家製ラー油、辛味、お酢などで味変を楽しむ。

〆はスープ割り。

コールすると頂けて、女将さんが残ったつけだれに出汁スープで割ってくれます。
濃かったらおっしゃって下さいねと気配りもあたたかい。
スープで割っているのにさらに濃厚になるから不思議。
終始「うんま！」と唸ってしまった。

食べ終わってから女将さんに「(スープ割り)濃くなかったですか？」とお気遣い頂き「めちゃくちゃ美味しかったです」と感謝の気持ちを伝えて退店。

おしまいまでとても美味しかったです！
ごちそうさまでした！

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