ラーメンロックンオヤジ【上陸】
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コメント
おはようございます^^
ここは一度は行きたいですね。
ネギ多め忘れないように😅
mocopapa(S852) | 2023年4月28日 07:43こんにちは
屋号からは背脂コッテリなＪ系かと思ったら、和風な醤油なんですね。
自分もネギ増しで頂いてみたい♪
コウスケ（雑種；18歳） | 2023年4月29日 11:02あー、確かにコレはネギ多めをコールしたいところですね…間違いなく合うとばい…。
Dr.KOTO | 2023年4月30日 08:09
並並スープに白麺が映えるビジュアルの一杯。
そばつゆを連想させる油脂分皆無のあっさり和風スープ。程良い出汁と程良い醤油カエシのジャストなバランス感であり、味醂などの他調味料由来であろう軽やかな酸味が印象的。かん水少なめの白肌中細丸細は柔らかな茹で上がり。スープの素性からして初動は蕎麦かと錯覚してしまった。丼にぎっしり詰まっており200g程度と伝わる麺量がありそうだが、滑らかな麺肌なのと、噛むのに労を費やさないためか、感覚的にはそこまで感じない。ガッシリした食感のチャー、そしてカマボコ、共にノスタな具材だが、どちらもペラではなくそれなりの厚みがあり満足度ありあり。惜しむらくはネギ多め可能が勉強不足だったこと。
いわゆる日本のラーメンのルーツの一つを岐阜で堪能した。
ご馳走様でした。