大正６年創業と、100年以上の歴史がある中華そば店。
東京浅草の来来軒で修行された初代店主が地元の岐阜にお店を開いています。
店主の体型から丸デブ総本店と店名がついたそうな＾＾

昔ながらの中華そば・ワンタンの２つのみという潔いメニュー構成なのも特徴的です。
常連さんが多く地域の方に愛されてるお店と思いきや、県外からウワサを聞きつけてやってくる方も多いです😆

到着してすぐにふんわりと日本そばのつゆのような香り。
というか見た目がラーメンというより蕎麦みたい。
なんといってもスープが並々😲

おじいちゃん(店主？)がお盆で持ってきたけど、こぼさないで持ってきたのがベテランの技やな～。
かまぼこ・ネギ・チャーシュー３枚のシンプルトッピングです。

【スープ】
う～ん、蕎麦だな(笑)

鰹節や醤油が前面に出ています。
真新しさはなく、どちらかといえば慣れ親しんだ味。
鶏がらのような味わいも少しするかな。

【麺】
ややこぶりな器には麺がぎっしりと入っていますね。
中華麺というよりは「ひやむぎ」に近い色や見た目をしています。

香りも蕎麦に近い匂いだな～。
若干柔らかめで長い麺はスルっと口の中に入ります。

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