Item: 中華そば 龍華亭
Rating: 88
Author: トーキョースペリア

88点

燕三条駅から徒歩１０分程のこちら、夕暮れ時間帯の店内はちらほら。
口頭にて注文し待つこと１０分程で対麺です。
やはり太麺なので少々お時間かかる感じ。

スープ啜れば香る煮干し…良いですね。
変にくどすぎないさっぱり煮干し醤油に背脂の旨味と甘味が加わって私の思う燕三条ってこんな感じでして、潤も都内進出した当初はこんな感じでした。

もっちり太麺がこのスープをばっちり持ち上げることで広がる口福感。
タマネギのキリッとした辛味、メンマの食感と味わい、塩っぱーな固め食感チャーシュー、どれもが欠かせない味わいに思えてくるので不思議です。
美味かったです。
ご馳走様でした。