12:10頃到着し、店外待ち2名に接続。回転は悪く、10分程待ってから入店、着席。店内は程好いスペースにL字型カウンターが設けられている。清潔にされており、まずまずの居心地。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。着席してからさらに10分以上待ってから漸く配膳された。

麺は、ストレート太麵。奇麗に整えて供され、表面の鈍い光沢が食欲をそそってくれる。
食べてみると、茹で加減、〆具合は完璧と言ってよく、しっかりとしたコシと歯応えを有している。密度感を伴うツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。小麦の風味旨みも感じられる紛れも無い上質の麺だ。つけ汁との相性も申し分無し。
量は200gとの事。つけ麺としてはやや少なめだが、食べ応えのある麺なので、自分には程好い満腹感が得られた。

つけ汁は茶濁しており、表層をタップリの黄色味を帯びた液体油が覆う。
麺をつけて食べてみると、鶏を主体とする動物系のコクと旨みが前面でしっかりと主張。上質感を伴う濃厚でまろやかな出汁感が素晴らしい。液体油も非常に良い役割を果たしており、バターを彷彿とさせるようなコクがあって面白い。
一方、煮干等の魚介系出汁の主張はあまり強くないが、味に奥行きをもたらしており絶妙。
醤油感、塩分濃度はジャスト。上質の出汁感を損なう事無く力強いキレとヒキを生み出しており文句無し。
全体としての上質感、バランスの良さに文句無し。熱々で供されるのも嬉しいところだ。
途中、カウンター上の黒七味を投入すると、良い味変に。最後にはポットから割りスープを投入。これまた旨かった。

具として、麺側には、吊るし焼の豚肩ロース肉と低温調理による鶏胸肉が各1枚乗せられる。前者は上質の肉が適度な食感、控えめな味付けに仕上げられており美味。後者は若干モソッとしていて今一つだった。
味玉は、黄身ネットリの仕上がり。割と控えめな味付けだが悪くない。
他に、海苔1枚、カイワレ、味変用のカットレモン1つが添えられる。
つけ汁に入れられる2本の極太メンマは、グニグニ＆サクサク食感が心地良い。味付けも丁寧で非常に良い箸休め。
白髪葱は、細過ぎて存在感が今一つだった。

丁寧に作り上げられ、上質感と力強さが見事なバランスで両立されたつけ麺を、しっかりと楽しむ事が出来た。この人気ぶりにも頷けるというものだ。値段の高さを加味してこの点数。