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雨の中、二週連続で田坂屋へ。1050シャッターズ7名に接続。店内9名席なのでシャッターズ9名いたらやめようと思っていたが、ラッキーだった。調理風景が見える所に座ってよく見ていると、ここは一度に二食しか作れないみたい。が、手際が良いのでバンバン商品が完成していく。一番最後、1112チャーシューあえめん着丼。辛味噌スープに生玉子を溶かすタイプのタレのようだ。辛さはたいしたことなく誰でもいける。花道のあえめんはもっとソリッドな辛みだが、こちらは非常にマイルド。ラーメンと同様、花道とはアプローチが違う印象。具はチャーシュー、もやし、ねぎ、メンマ、ほぐし豚。チャーシューは相変わらず分厚く柔らかで味付けよし。ほぐし豚は甘辛で箸休め的なイメージか。味噌ラーメンとあえめんを食べたので、残るは来月からの汁なしかな。汁なしはどんな工夫がされているのか楽しみだ。
ぐっちおぐっち
yzim
つゆラーメン
⚽️チェケ☠️♏️
kaz-namisyusa
調理風景が見える所に座ってよく見ていると、ここは一度に二食しか作れないみたい。が、手際が良いのでバンバン商品が完成していく。
一番最後、1112チャーシューあえめん着丼。辛味噌スープに生玉子を溶かすタイプのタレのようだ。辛さはたいしたことなく誰でもいける。花道のあえめんはもっとソリッドな辛みだが、こちらは非常にマイルド。ラーメンと同様、花道とはアプローチが違う印象。
具はチャーシュー、もやし、ねぎ、メンマ、ほぐし豚。チャーシューは相変わらず分厚く柔らかで味付けよし。ほぐし豚は甘辛で箸休め的なイメージか。
味噌ラーメンとあえめんを食べたので、残るは来月からの汁なしかな。汁なしはどんな工夫がされているのか楽しみだ。