土曜の昼、反町のShiNaChiKu亭さんに行ってみました。
朝から雨の降りしきる中、午後２時前という中途半端な時間ながらも満席で、待ち客もちょいちょい発生するほどの繁盛ぶり。地元で愛される名店ですね。

特製の塩ラーメンを注文。この日の価格は￥1,300となっておりました。天然の厳正素材にこだわり抜くお店だけに、値上げは致し方ないところです。

オーガニックなスタイルはそのままですが、塩ダレがかなり強めで、これまでよりもかなり塩っぱめな味わい。スープも以前より濃厚に感じられ、旨味成分もかなり強めに出ておりました。麺はこれまで同様、支那そばやを思わせるソフトながらもしなやかなでしっかりとした、ナチュラルな味わいの自家製細麺です。麺は変化ない感じですが、スープはかなりブラッシュアップされている模様。
具も三種のチャーシューに餡がしっかりのワンタン二個など、値段に見合う充実度です。すごく完成度の高い淡麗塩ラーメンですが、これまでのようなあっさりナチュラルな味わいのほうが個人的には好みかも。醤油ラーメンのほうはすごくソフトな方向に変わっているように思えたので、意外な変化でした。