九州の豚骨ラーメンは替玉でお腹を満たす作りをしていると聞いた事がありますが、ハイライトが小ライスとは興味の湧くところですね。

硬め濃いめ | 2023年4月7日 07:18

どもです。
私も高菜ライスの旨さに
取り憑かれてます(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年4月7日 07:25

煮たまご入ると、この子でもリッチに見えますな＾＾
高菜だのみのデフォらーめんは、とても地味な表情です。

なべ | 2023年4月7日 08:33

このスープのぎらつき。いいですねぇ。
浅草が豚骨天国だなんて知りませんでした。
KOTOさんが絶賛する高菜ライスも気になります。

カナキン | 2023年4月7日 09:45

こんにちは。

浅草って豚骨天国なのですね。
水戸ってあまりないんですよ。

glucose | 2023年4月7日 11:36

こんにちは！
へぇ、浅草には豚骨多いっての初めて知りました(笑)

雨垂 伊砂 | 2023年4月7日 13:54

こんにちは。

いいですね、豚骨の口を満たしてくれるお店が多くて。
高菜置き場も素晴らしいです。

やっぱりネコが好き | 2023年4月7日 16:14

こんにちは☆

豚骨のお店がたくさんあるのは嬉しいですね。
最近、浅草に行く機会がグッと増えて来たんですが、大体清川の駐車場なのでラーメン食べるまでには至りません。
辛子高菜ご飯、毎日でも食べられる美味さですね。

ノブ（卒業） | 2023年4月7日 16:22

こんばんは。
浅草は豚骨多い街なんですね！浅草はほぼ飲みに行ったことしかないので、そんなイメージなかったです（笑）実は今日微妙な豚骨食べたので、美味しい豚骨が食べたくなってきました！

poti | 2023年4月7日 17:19

職場に近場乍ら未訪。ソロソロ考えますw

おゆ | 2023年4月7日 21:25

博多と長浜の豚骨は、麺が少なめな場合が多いです。やけん、普通盛り一杯だと物足りなさが残ってしまう。どうして麺が少ないか、細麺が主流なのか、替玉システムがあるのか…と言う委細は割愛しますが、この量の少なさをカバーするため、ライスや焼き飯（炒飯）で補完する人が大変多い印象です。やけん、おいらも迷いなしでライスを発注ｗ
高菜はお店ごとに特色があって、殆どの場合は高菜漬けを塩抜きしてから、お好みの味付けで火に掛けます。王道は、醤油（甘い九州の醤油です）、砂糖、出汁、唐辛子、胡麻油と言った面々を、炒めながら加えていく。当然、配分や入れるものが作り手によって変わりますので、食べ比べがまた面白いんですよね。
一心の高菜は、高菜葉の風味が活きていて、それでいてわりかし辛めの調整になってます。間違いなく白飯泥棒になる奴です。ラーメンに入れたらいけません、スープが負けます。ここの見極めをしくじると、ラーメンが台無しになってしまう事も…。
なお、一蘭と富士らーめんには高菜がありませんので、ご留意のほどｗ

Dr.KOTO | 2023年4月8日 17:41

うん！

コレはライス必須でしょう♪

バスの運転手 | 2023年4月8日 22:26

マストですね。実際の話、ラーメン食べに行ってるのか、高菜ごはん食べに行ってるのか、どっちか分かりませんｗ

Dr.KOTO | 2023年4月9日 10:33