950円。2023.03.27(月)、11:15頃。先客5人、後客2,3人。卓上にはGABAN黒胡椒、酢、七味。BGMはアンビエント系洋楽。カウンタ上にタバスコ、マヨ、粉チーズ等があったが、爆盛油脂麺用のようだ。
味の濃さ、脂の量、にんにくの量がそれぞれ選べるが、普通でお願いをした。

「環七系ラーメンの流れをくむ東京豚骨背脂ラーメン、いわゆる背脂チャッチャ系の最終進化形」「限界超低加水麺をスープに入れる前にタレと背脂に混ぜ、タレの旨味を吸った漆黒の麺に」「10時間ほどチャーシューを煮込んだ醤油ダレ」「豚ガラ、げんこつ、鶏ガラ、野菜にA脂最上級背脂」
特製らーめん「スープを加えた後にも背脂を入れた背脂のサンドイッチ化。青森産にんにく、チャーシュー3枚、メンマ、煮玉子」

豚ガラ鶏ガラ野菜等出汁白湯寄り醤油スープ。
チャッチャ背脂が表面に大量に。油の層もあり。
脂油層の下は茶色い動物醤油スープ。
醤油風味しっかりに脂風味。塩気は強め。
甘さは脂から少しくらいで、醤油ダレの甘みは強くなし。
軽くニンニク風味と微かに胡椒風味あり。

断面長方形の中ほぼストレート麺。つるや製麺。
低加水で小麦風味あり。タレが絡んで良い色が付いている。※料理写真参照
適度な長さで、啜り心地、スープ絡みともに良い。
茹で前135g表記だが、体感はもっと多く感じた。

チャーシューは3枚と書いてあったが4枚。
肉部分は少し硬い箇所もあったが、脂部分と肉も概ねトロリ。醤油味濃い。しょっぱめ。
メンマは細め、柔らかく繊維食感。白ネギ小口はやや多めに。

後半、40歳には脂たっぷり味濃いめがやや胸焼けしそうな感じに。
麺も多くないハズだが、後半腹いっぱいに感じるのが早かった。
9年前に五反田で食べた時にはバッチリハマったのだが、歳故にハマりづらくなっているのかも。