2023年3月下旬【周年限定】S.N.S 山椒煮干醤油1000円＋鶏山葵丼350円
此方で周年限定を出しているとのツイートを見て訪問。S.N.Sは仙台こいけ屋で食べてかなり響いたので期待大だ。
開店時間少し過ぎの入店で先客1人、後客7人とまずまずの客入り。
店内はカウンター10席。店主さんと女性助手、若い男性助手の3名体制。
券売機で【周年限定】S.N.S 山椒煮干醤油と鶏山葵丼の食券を買い着席。
程なくしてラーメン丼が配膳され、少し遅れて鶏山葵丼が登場する。
スープは煮干し出汁の醤油。煮干しがジーンと響き山椒も強めな効き具合。山椒は仙台こいけ屋と同じで痺れと言うよりは口の中がスーッとする心地よい感覚。中盤以降は山椒感が薄れて煮干し醤油の味になる。
仙台こいけ屋で食べたS.N.Sは豚骨醤油がベースで煮干しは初動ガツンとくるが中盤以降薄れ、豚骨と山椒のせめぎ合いが最後まで続く魅力的な一杯だった。
こちらは煮干しを軸としたチューニングに変えている印象。本店の方が好みだったが此れも悪くない。
麺は中細ストレート。パツンとした歯切れで加水低めな感じ。やや固めな茹で加減で少しぼそりとしている。此方で打っているのかは分からないが本店の自家製麺とよく似ている。
具はチャーシュー、ホウレンソウ、ネギ、海苔、おろしニンニク。チャーシューはレアっぽい焼豚で肉の味良く旨い。ホウレンソウはフレッシュ。おろしニンニクは煮干しメインなスープにはあまり合わなく感じる。
鶏山葵丼はコリっとした鶏肉が沢山のり、ご飯にかかった醤油ダレが旨く食欲をそそる。ネギ、海苔、山葵の脇役陣も素晴らしい活躍でとても旨かった。当初はスープをかけて食べようと思っていたがこのまま全部食べてしまった。
仙台こいけ屋のS.N.Sをバランスを変えてた感じの一杯、ご馳走さまでした。
まずは１周年おめでとうございます。
なお、この限定の提供期間は「3.25〜気力が続くまで」だそうです。