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寿司屋さんのラーメン。刻みネギ、半切れのチャーシューの具材。スープには背脂が浮く。スープは鶏ガラと思われるさっぱりとした旨味がある、そこに背脂のコクがプラスされる。麺は中太麺のライトな縮れ麺、ツルシコッの茹で加減が丁度良く、のど越しが良い、味わいは小麦の風合いがフワリと感じられる、そこにに刻みネギが合わさる、寿司を邪魔しない汁物とした感じでライトな味わい。チャーシューも肉の味わいがさっとしている。背脂が後味に効いて、醤油の味わいがかるく寿司に合う。美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
寿司屋さんのラーメン。刻みネギ、半切れのチャーシューの具材。スープには背脂が浮く。スープは鶏ガラと思われるさっぱりとした旨味がある、そこに背脂のコクがプラスされる。麺は中太麺のライトな縮れ麺、ツルシコッの茹で加減が丁度良く、のど越しが良い、味わいは小麦の風合いがフワリと感じられる、そこにに刻みネギが合わさる、寿司を邪魔しない汁物とした感じでライトな味わい。チャーシューも肉の味わいがさっとしている。背脂が後味に効いて、醤油の味わいがかるく寿司に合う。美味しくいただきました。
チャーチル・クロコダイル
