宮崎つけ麺 鶏塩

タイミングを逸した遅いランチ、通し営業がとても助かる。
15時50分入店で先客2名後客3名。
気分はつけ麺、それの塩。

メニュー名が納得のビジュアル、まずは麺から。
艶々とした平打ち太麺、想像通りにツルリモッチリ。
締め加減は若干ゆるめも許容の範囲。
さぁ、つけ汁。
目を引く胡瓜、輪切り＆削りのWレモン。
潜らせ啜るとスッキリサッパリ、当然か。
ベースは鶏ガラ、濃度はゼロ。
それでも表層を覆うたっぷり油、そして角張った背脂が浮き、コクを確保。
なるほど、よく考えられたバランス。
そこに突然現れる鶏肉は、地頭鶏なのかも。
ゴリゴリとした歯応えに香ばしさよ。
これでまた宮崎感が更に増す、ただ、スープ温…
初っ端からぬるい。
過ぎるぬるさは具材のせいもあるだろう、特に胡瓜。
冷や汁を意識なのかな。
見た目には綺麗だけれど、失礼ながら全く合ってない感じ。
他、メンマ、海苔。
麺量は体感的に150〜60g程度、サラリと苦もなく食べ終わり、スープ割りをお願いする。
するとバジルが振られて再登場、これ抜群。
風味は良いし、スープ温は高まるし、最後の最後で旨さはピーク。
確かに旨いが、超余裕で完飲完食。

味は好みであるものの、果たして胡瓜は必要か。
スープ温にも影響するし、個人的には熱々な方が嬉しいし、1、2枚あればいいような…
以前は全サイズ同一価格だったはずだが、今は麺量に応じての価格設定。
現況から致し方なしなことは十分理解。
分かるけれど、お値段に対する満足度は低いと感じる。

ごちそうさまでした。