神田界隈にはラーメン店が多いのですが、未訪の店が多数、、、ってことで、今日は小川町の「つけめん金龍」さんへ。

ビブグルマンにも毎年選出される「らぁめん小池」を手がける水原氏の手によるつけめん推しのお店です。

平日、18:30頃の到着で外待ち10名。回転はあまり良くないようで、30分程で食券の購入を促され、
特製白だしワンタン麺¥1360、スーパードライ¥550の食券を購入。そこから10分程で入店。

まずはビール。程なくして着丼。丼はやや小さめな印象ですが、大ぶりのワンタン、低温調理のカタロースチャーシュー、青菜、ナルトなど美しく盛り付けられています。

まずはスープをひと口。節香る「和」なお出汁にキリッと白醤油を効かせてあっさり目に仕上げてあります。自家製、キング製麺の細ストレート麺はしなやかな茹で上がりで小麦の風味も豊か。

卓上の注意書きに「白だしラーメンは途中で一味を一振り」とあったので、その通りにすると、上品ながらやや単調な味付けが一気に締まります。
「和」な味わいので胡椒よりも唐辛子が合うんでしょうね。

トッピングももちろん抜かりなく、低温調理のカタロースチャーシューはしっとりで良い塩梅。肉ワンタンはムッチリ、海老ワンタンはプリッと食感も良くボリュームも満点。青菜やナルトも風味良く箸休め以上の働き。

麺量は130gとのことでやや物足りないかな、、と思いましたが、ワンタンがしっかりカバーしていてお腹いっぱいになりました。ごちそうさまでした。次回はつけめんをいただきます。

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