【蔵出ししょうゆラーメン（背脂）】￥８５０

初訪問のお店です。稲荷町駅の近くにある老舗の喜多方らーめんのお店ですね。繁盛されています。朝7時から営業ということで最近は朝ラーがあるそうです。今度はそれを食べてみたいですね。

アレンジは鶏油か背脂を選べます。
出てきた一杯のスープを飲むと、乾物や野菜の出汁が効いていてまろやかな味わいです。蔵出ししょうゆはかなり控えめな分量にされていましたが、その分熟成されている味がありました。
麺は低加水を選択しましたがもちっとしてこちらも喜多方ならではですね。バラチャーシューも喜多方系の味でよく合いますね。刻み葱とバッチリ合いました。あとは支那竹もコリコリで良かったです。

背脂はコクがあってよかったのですがその分、本来のスープの味が紛らわしくなるという面もあったかなということで今度は鶏油でシンプルに食べてみたいですね。味噌と、ニンニク香る塩、というメニューもあるようなので食べてみたいと思います。チャーシューおいしかったのでチャーシュー麺も狙い目かもです。ごちそうさまでした。