Item: 稲荷屋
Rating: 85
Author: お志乃

85点

2023年3月30日訪問。
稲荷町「稲荷屋」へ。

お店到着。入店しようとしたら店主さんに
「今、魚に塩ふって水分出してるんでちょっと待ってて」
と言われたので、外で待機。

店員さんに呼ばれたので入店。
券売機で限定の食券を購入。
通されたカウンター席に着席。
店主さんに食券を渡して注文。

しばらくして運ばれてきた。

◆オオニベ出汁の塩そば

麺は、細麺。
具は、オオニベ、練り物（オオニベ、レンコン、味噌、マヨネーズ）、三つ葉、大葉、人参、ネギ、柚子皮。
スープは、オオニベ出汁の塩系。

まずはスープから。上品だが旨味たっぷりで柚子の香りがふわっとしてかなり美味し。
オオニベの切り身は提供前に熱い昆布出汁にくぐらせたそうで身はふわトロ。
練り物は油で揚げて真薯風に仕上げてある。
オオニベの切り身は薬味と一緒に食べて、とのこと。一緒に食べてみた。美味し。
練り物も良い。
一気に食べてしまった。

麺・具を食べ終わり、スープも全部飲んで完食。