今日はひたちなか市の友人の元へ。お昼に自家製手打ち麺の一義さんへ来ました。駐車場はかなり混んでいたがタイミングが良かったのかすぐに着席。そんなに待たずに配膳。

見た目は塩に近い透き通ったスープ。ホロホロのチャーシュー4枚。めんま多め。ネギ。ウズラ。シンプルなようで豪華な見た目。麺は喜多方のような、佐野青竹のような平太麺。好きなタイプ。では、実食。

スープを…ふむん。かなりサッパリしたスープ。良き。麺をプリプリの手打ち麺らしい食感。良き。ただ、スープとの相性はそこまで良くないかな…チャーシューは見た目通りホロホロ。スープにあっていて良き。メンマはスープがサッパリにつき味が濃く感じる。イマイチ。ウズラの卵旨し。あっという間に投了。スープ完飲。

自分的に好感触なラーだった。確かに濃いブラックの方が合いそうな麺だった。メニューにあるのは頷ける。さらにつけ麺に大量な麺のお客さんが目立った。やはり手打ち麺を食べさせるラーメン屋さんなんだなと思った。

また機会があればブラックにします。
ご馳走様でした！（^人^）

2023/3/30