「 龍のひげ 一義 」さん
初訪です

本日も子供達と海へ🌊
夏休みももうすぐ終わりなのでちょ〜遊びました
帰りお腹が減ったのでコストコでホットドッグ🌭を食べましたが全然満たされず…
お近くのこちらへ平日18時10分着で並びナシ
店内に入ると窓が全開…
エアコンが工事中とか…ちょ〜暑いんですけど😵
とりあえずハイテク券売機でこちら



チャーシューめん (1,200円)をポチッと



【スープ】
透明度の高い透き通った清湯
この見た目で既に美味しそうです
ひと口いただきます
動物系の豚骨鶏ガラと節系、香味野菜等から取った出汁は旨味が優しくじんわりと主張しています
ほんのり感じる鶏油もいいサポート役ですね
カエシの醤油ダレは角がなくまろやかで下支え程度
醤油は地元で有名な黒澤醤油を2種類ブレンドしているそうです
塩分濃度はジャスト
全体的にあっさりとした味わいながらも
優しい出汁の旨味と醤油のコクがあり調和のとれた飽きのこない老若男女に好まれる仕立てですね



【麺】
自家製手打ち式熟成麺とのこと
多加水の平打ち縮れ麺
茹で上がりは柔らかめ
ツルっとした舌触りでモッチリとした食感
ランダムな縮れがスープをしっかりと運んでくれています
しかしコシが弱くちょっと物足りないかな



【チャーシュー】
王道な煮豚スタイルの豚バラロールと豚型ロース
ホロホロに柔らかく
スープを邪魔しない程よい味付けでした
しかしどちらも薄くて小ぶりなので食べ応えが無く非常に残念



【具材】
細メンマ、ネギ、うずら
細メンマは薄味のコリっとしたシンプルな仕上げ
ネギの風味は◎
うずらはおもしろいね



完食です
美味しいけど突出した一杯ではないですが安定した味わいが家族連れや年配の方々に支持される理由なんだろうね
残念だったのはチャーシューが小ぶりで薄い！
あと麺のコシの弱さが気になりました
次は【KURO】が気になる

美味しかったです
ご馳走様でした