Item: 横浜らーめん 武蔵家 池袋店
Rating: 86
Author: あらチャン(おにぎり兄)

86点

4月2日。この日は4軒。

『ハちゃんラーメン』
『宍道湖しじみ中華蕎麦琥珀池袋店』
『味噌麺処田坂屋』

この時は琥珀の並びの進みの悪さで全ての予定が駄目になり未だに不貞腐れている精神状態。

田坂屋の斜め前にあるこちらまで移動。

5名程の列に連結。

ふぅ…昨日からか…張り紙を読むと4月1日より値上げとの事。

食券を買うと好みを聞かれる。オール普通で。無料のライスは大盛りで。

15分程の待ちを経て入店。自分の後ろの客2人も同時に入れた。

青髪さんと助手さんの2名体制。

しばらくすると、後から並んだ麺硬め注文の客の2杯が提供されました。抜かされるこの感覚。多くの方が麺硬めを頼む１つの要因でしょう。

更に助手さんが普通茹での自分のを失敗した様子…平ザルは難しいですよね。

また1から茹で直しです。

謝られ、玉子は？チャーシューは？とサービスしてくれようとするが、『要らない』とぶっきらぼうに遠慮。自分の虫の居所が悪いだけ。貴方のその気持ちだけで充分ですよ。

お待たせしてすいませんでした。と、今度は無事に提供。

スープを飲むと醤油ダレの甘じょっぱい香ばしさと豚鶏の動物系の濃厚な旨味が広がる。直系っぽい流行りの味の近さが少しありますが、重さがあり、キレ味も足りない印象。鶏油が少なめなのが影響しているのかな。

麺は中ぐらいの太さで最近食べた家系ラーメンでは1番細く感じます。提供時間を早くするためでしょう。咀嚼すると硬めでビックリ。茹でを失敗して焦った模様。硬めが嫌いではないのだけど、ここまでだとやっぱり硬過ぎると思います。

チャーシューは豚ウデ？肩ロース？しっとりと柔らかく煮込まれています。

冷凍だけどほうれん草がたっぷり。冷凍だからクニャりとしてますが、その分スープとは調和する雰囲気。ヒタヒタさせてライスに乗せて海苔で巻く。この幸福感が家系ラーメンの醍醐味でしょう。

沈下ネギを掬って塩分を気にしてるのでスープは半分以上残して食べ終わり。

麺が硬かった以外は悪くなかった。いや、寧ろこの値段でこの立地で頑張っていると思います。

良いお店だったので、普段使い出来る方が末永く盛り上げていってくれる事に期待します。

ごちそうさまでした

ちょっと遠回り。かなり昔の話ですが、ほんの少しの間働いていたラーメン屋さんがこの近くにあったのです。今はラーメン屋さんは無いのですが、他のお店になっていて中は見える状態。あの場所に立って必死に平ザルを振っていたのが懐かしい。