本年100杯目。

新ブランドに初訪にて、｢エキトン￥850｣麺＝バリカタ、辛子高菜のコールぉ。

比較的、早めの着丼です。
見るからにスープ頑張ってますね〜、髄も搾り出してて頭骨、拳骨、背ガラに豚足な重層感で臭み無くフルボディな厚み。
惜しむらくゎ初手がピークで尻下がりに食傷な構成、重さとクドさが響くし塩分も尻上がり。

自社製麺なのかな？、かなりトリオ製麺っぽい過熟成でアンモニア臭がツーンと鼻に刺してきます^^;
極細角ストレート麺の過熟成なのでボソッニュチャっとする歯切れ、スープでヒートして何とか〜な麺。

価格満足度に訴求しようとしてる厚切り肩ロースが決定的に❌、細メンマでテンション上がるも食感がヤワく❌、納品だろう青葱もパサパサ乾燥肌で❌、板海苔が意外と良品w
激辛の本場風な辛子高菜で何とか完食、酢〆しても豚骨が前に出てくるのゎ◎

新しいブランドなので惜しさが散見、曲がりなりにも大人気店の系譜なので調整してくるでしょう、「濃菜麺」も「ベジ郎」に辿りつきましたしね！
今のところスープだけ頑張ってる印象に留まりました☆彡