今回の新作は「ごまちゃん」、これが実に美味かった。

コンセプト的にはつけ味のバリエーションという感じらしい。
つけ味はつけ麺のスープを使ったラーメンのことで、元祖めじろ台や桜台の酸味のあるものだが有名だが、こちらはつけ麺自体小金井系の胡麻油がアクセントになったものなので、つけ味にももともと胡麻油が香っている。

そこからさらに胡麻をフィーチャーするってんで、胡麻油マシマシにするのか、はたまた芝麻醤で日式担々麺風にするのかとか想像したが、胡麻油とホールの白黒胡麻を適度に使った、大人な味の胡麻味スープに仕上がっていた。胡麻の香ばしさとコク、甘さがバランスよく立っていて、そこに辣油のピリ辛がアクセントに加わる。コクがあるのにキレがある、なんとも飽きないスープだ。

ごまちゃんは、ラーメン・つけ麺・汁なしどれでも対応できるということだが、個人的にはこれはやはりつけ麺が一番合うのではと思う。冷たく〆られた官能的な麺にコク深い胡麻スープを絡めて啜る、真夏の暑い日にこれやったら最高だろうな。ゴマちゃんつけ麺、とても好きなヤツでした。

ちなみに、備忘録だが、D麺のつけ麺は熱盛はやってないとのこと。