9ヵ月ぶり。開店1周年を記念して昨日今日は「乳化スープ＋バラ肉」で作ったラーメンが提供される。
入店すると先客5人、後客3人。
まずは券売機で「ラーメン：900円」と「うずら：150円」を購入し着席。
厨房には過去2回同様男性2人。店内は八王子の事を唄ったオリジナルソングが流れていた。
さほど待たずに声がかかったので「ヤサイニンニクアブラ」とコール。

麺は1年前食べた時と同様に二郎系にしては結構硬め。前回は富士丸の様なワシワシした食感だったが、今日はまた違う印象の硬さを感じた。量は300gでちょうどいい。
注目のスープは色からしてかなり違っていたが、飲んでみると甘辛テイストで程よく乳化している。でも思ったほどコッテリはしておらずそれなりに飲みやすい乳化スープだった。甘い分唐辛子との相性がとてもいい。
ブタは野菜の下にバラ肉が2枚。脂身率が高く柔らかく味付けもよし。デフォのホロホロと崩れるブタもよかったがこれも好きなタイプ。
野菜は増したのでいい感じの盛り。茹で加減はクタ気味で結構な密度になっていた。
うずらは普通の水煮で箸休め的存在。
最後にスープを半分ほど飲んでご馳走様。

早いものでもう1年経ったが、すっかり八王子に根付いているようだ。めじろ台が一時閉店状態なのでこちらに来る人も増えたかもしれない。
次回は未食の汁なしだな。今後は青森店並にどんどん面白い限定もやってほしい。
接客もとてもよかったです。