としくん
まだおおお
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コメント
こんにちは。
鹿児島だけど鰹でなく鮪なのですね。
5月に仕事で鹿児島1泊しますがどこだかよくわからないですよ。
glucose | 2023年4月15日 08:11おはようございます
おおっ！なんと鹿児島に(＠_＠;)
まぐろラーメンというのはご当地グルメなんですね
ご当地感満載との事でこの辺りならではの味を
現地で食べれて羨ましいです
キング | 2023年4月15日 08:21鹿児島にワープできるのご羨ましい。
仕事忙しくて、GWくらいしか遠出できないんですが、飛行機チケット高くて…….涙
来年仕事を暇にしてからかな？とか思いますが、そうすると金がない。
RAMENOID | 2023年4月15日 09:23鹿児島へワープでしたか。
こんなご当地ラーメンがあるんですね。
マグロの漬けでキュッと一杯やりたいです。
NORTH | 2023年4月15日 10:47こんにちは☆
鹿児島へワープですか、お疲れ様です。
マグロを使った一杯にしてはリーズナブルな印象を受けますね。
魚感あるスープがじんわり沁みそうです。
今日から仕事復帰で東京駅近くにいるもののバスから離れられず麺も啜れません…。
ノブ（卒業） | 2023年4月15日 11:10どもです。
鹿児島なんですね🤔
味噌のお店で超淡麗清湯、美味そうです😝
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年4月15日 11:31こんばんは。
鹿児島にワープとは羨ましい。
意外にサッパリなんですね～
ご飯投入でお茶漬けが良さそうですね。
kamepi- | 2023年4月15日 11:51こんにちは♪鹿児島うらやましいです^ ^ 美味しもの沢山ありますよね。まぐろのラーメンがご当地なんですか。知らなかったです。飲んだ〆なんかにも良さそうです笑
xxxx | 2023年4月15日 12:53こんにちは。
また凄いところにワープしてますね👌
まぐろラーメンは知りませんでしたが、随分あっさりのようですね。
やっぱりネコが好き | 2023年4月15日 15:44こんにちは^^
鹿児島ワープ 乙です！
マグロラーメンって板橋にありましたよね。
2～3前にＴＶに出ていましたよ。
ヘタレですが上品なマグロで癖が無いなら食べられるかな😅
mocopapa | 2023年4月15日 16:27こんにちは
鹿児島でしたか。
マグロも珍しいですよね。
取手にあるお店で頂いたくらいです。
ももも | 2023年4月15日 18:10鹿児島への遠征、乙デス！
TVでも紹介される、人気店なんですねェ～
マグロと聞くと板橋のお店が思い浮かびますが、漬けの切り身は乗ってなかったような‥
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年4月15日 22:21どうもです。
懐かしいです。
ここは鹿児島でも結構なはずれな場所ですよね？
こちらにワープするとはさすがです。
わた | 2023年4月15日 22:38おはようございます！
未だにマグロ系ラーメンは食べた事がなくて、バイクで行ける範囲にオープンしたのをコメントやり取りしている方のレビューで知ったのでそちらに近々行く予定日です✨
川崎のタッツー | 2023年4月16日 05:30羨ましいワープです。
御当地ならではですね。
鮪漬け。そう言えば、
早稲田のお店の夏季限定の、
鯖塩冷やしにのっていました。
おゆ | 2023年4月16日 07:30追伸
文中の"以外にも"→"意外にも"でしょうか。
おゆ | 2023年4月16日 07:34おはようございます。
鹿児島遠征？出張？乙です！こんなご当地ラーメンがあるのは知りませんでした！鹿児島行くことがまたあれば狙ってみたいです♪
poti | 2023年4月16日 07:47おはようございます
おぉ、凄い所に行かれてますね。
自分だったらご飯投下あり得るどころか、無意識で実行しちゃう予感です。
あらチャン(おにぎり兄) | 2023年4月16日 10:09こんにちわ～
「串木野まぐろラーメン」っていうご当地メニューがあるんですね～。
鹿児島にもいつか行ってみたいですよ！！
たく☆ | 2023年4月16日 10:21どもです！
鹿児島にワープ、激しく羨ましいです。
そしてこのマグロラーメンですね。
なるほど、まぐろラーメンというと川越の店とかが有名ですが
そちらとは全然違うアプローチですね。
臭みなく上品。いいですね。
豚骨の図太さで大暴れした方が薩摩っぽいなぁとは思いましたが・・・笑
さぴお | 2023年4月17日 14:06こんにちは。
鹿児島いいですね～
仕事ですと楽しさも半減しますが、どーなんでしょう？
鹿児島ラーメンってけっこうバリエーション豊富なんですよね～
Stag Beetle | 2023年4月17日 14:32
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] まぐろラーメン
[価格] 990円
[スープ] 魚介/清湯
[味] 白醤油＋塩
[麺] 細縮れ麺（150g位）
[トッピング] 漬けまぐろ、もやし、ネギ2種、カイワレ、糸唐辛子、（別）ワサビ、大根漬け
[卓上] コショウ、ラー油
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12798543951.html
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週末、鹿児島にワープして、ご当地「串木野まぐろラーメン」を狙ってみる。
訪れたのは、元祖としてテレビにも度々登場している「みその」さん本店。
11時45分着、テーブル中心の広い店内は、ざっと半分強の客入り具合。
手前の小カウンターがいっぱいで、座敷上がってすぐの大きめなテーブル席を占有させていただいた。
メニューを見ると、豚骨・まぐろ主軸の各種ラーメン類から中華一品、コースまで多岐にわたる、町の中華レストランっぽい。
シンプルな「まぐろラーメン」を口頭注文。
まず大根漬けが出されるのが、いかにも鹿児島らしい。
厨房は大忙しかと思ったが、意外にもオーダーから5分もかからずラーメンが登場した。
[単品麺メニュー①]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12798543951-15270258617.html
[単品麺メニュー②]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12798543951-15270258630.html
■ スープ
油少なめで暫く湯気が立ち昇る。
まぐろの頭から取ったスープと、鰹主体の魚介スープのブレンドとのこと。
「ねぎま汁」で抱いていたイメージと異なり、厚みある魚介出汁の中からまぐろの上品な旨味が浮かび上がる感覚で、生臭さやクセは全くない。
まぐろのクセを消すために、生姜を含む数々の野菜が活躍していそう。
ちょっと拍子抜けにも感じるが、あっさり基調で非常に飲みやすい。
タレは白醤油と塩イーブン位に思えるが、一応醤油に分類しておく。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12798543951-15270258703.html
■ 麺
自家製の細縮れ麺。
ライトなコシからのモチモチ食感で、良く絡み上げたあっさりスープとバランス取れている。
この形状と食感は、何とも言えぬローカル名物感を出してるね。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12798543951-15270459979.html
■ トッピング
レア状態の漬けまぐろが5切れほど、特製醤油ダレの味がしっかり染みている。
徐々にスープ熱が入っていくので、好みに応じてスープから引き上げておくのもありだろう。
スープはまぐろのクセを抑えているが、この漬けまぐろと合わせ飲めば、いかにも的に変身してくる。
その他の具は茹でもやしと薬味類。
もやしは麺に自然に絡んで、食感のアクセントを加えてくれる。
別皿のワサビは漬けまぐろに付けても良いし、スープに溶かせば絵にかいたようなお茶漬け汁っぽくなる。
これはご飯投下で締めるのも大いに有りだろう。
[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12798543951-15270456837.html
■ 感想など
まぐろをフィーチャーしたあっさり上品な魚介ラーメン的な一杯でしょうか。
勝手に描いていたイメージとはやや異なりましたが、ご当地感満載で結構気に入りました。
なお、漬けまぐろが「串木野まぐろラーメン」の大きな特徴と言われていますが、店によってはまぐろステーキや竜田揚げで個性を高めているところもあるとのこと。
もし機会があれば、そんなオリジナリティにも触れてみたいです。
ご馳走様でした。