本日は所用で八王子市役所へ。
西八王子駅から徒歩での行き来です。
書類の手続きを行い早々に帰路へ。
八王子市役所横の「松葉」も一度しか行った事ないが美味しかったので此方でも良かったのですが、折角なので行った事が無いこちらへ。　
場所は西八王子から遠くないのですがその位置が結構マニアック。
これは車より、徒歩で来た方が良い店だな。
混んでいるかな？と思いましたが、先客１名　後客２名でまだセーフでした。　１１時２０分頃かな？
女性ワンオペ対応でした。
カウンターのみの小さな店ですが、食事するスペースは意外に余裕あり。
只、、、
荷物を置く所が無い、カゴも無い、上着を掛ける所も無い。
なので、スーツやコートを着て、且つ大きめのカバンなんか持って入ると始末に悪いです。
何も置くところが無い。　壁面に荷物や上着を掛けられるフックだけでも設置して欲しいな。
それ位のスペースはあります。
卓上に黒い大きな蛇口。　出てくるのはレモンサワーではなく水です。　面白い。
只、出てくる水はぬるそうなので、氷は必須です。
そして丁寧に作られた一品が提供されました。
卓上には調味料含め何一つないのでレンゲは丼に入った状態、箸は丼に乗っかって提供です。

麺：細麺で若干固めの茹で加減。　サクサクとした食感が美味しい。
小振りに見える丼ですが、案外しっかりと量も入っていますね。

スープ：正直、貝出汁のラーメンがやたら増えて少し飽きかけていたところ。
塩でもよかったのですが、気持ちは醤油、という事でこちらを選びましたが、正解。
美味しいです。　どこかで食べた事のある味ではあるが思い出せない。
一口飲んで、おー美味い。　と素直に思えるものです。
貝の出汁はしっかりと感じられつつ、醤油の風味もしっかり。
甘みを感じる醤油貝出汁スープです。
こちらは、つけ麺ではなくても、スープ割を勧められます。
日替わりで割スープを変えている様です。　

具：チャーシュー（鶏と豚の２種）、山くらげ、海苔、ネギ。
豚のチャーシューは程度の良い柔らかさで、しっとり。
そして鶏チャーシュー。　これが少し特徴的。　かなりしっかりと燻された香り。
一口目で、お！　と思える位、強い燻製の香り。　好みは分かれると思われる。
そして何と言っても、「山くらげ」コリコリ食感で中々面白い。
尚、「山くらげ」と書いてみましたが、食べている間はずっと、『食感の良い茎わかめ』と思って
食べておりました。。。　山くらげなんて初めて。
ググると、何とかレタスを乾燥させた中国発祥の食材で、その昔は貴族などしか食べられない高級食材であったとの事。
その高級食材はかなりたっぷりと入っています。

いやー、噂に違わず美味しかったです。
来店の際は、薄着、荷物無しで来られることをお勧めします。
ご馳走様でした。

接客：５
女性一名、丁寧で優しい接客でした。

清潔感：３.５

コスパ：３