本日は表題をオーダー。

ワコマチカさんの一杯はどれも佇まいからして既に美味しいオーラが漂ってますね！

まずはスープを一口。瞬間鶏出汁と貝出汁が炸裂するのは汐上湯と同様ですが、更に加えて醤油の風味も鼻を抜けて行きます！丁寧に煮出された雑味のない洗練されたスープにキレのある醤油が最強のタッグを組み、汐上湯よりも更にエッヂが効いている印象です！正に身体に染み込んでくるような美味しさです！

それを受ける中細ストレート麺は、加水やや低めのパツパツ系で、繊細なスープにとてもマッチしていますね。小麦感もしっかりしており、麺とスープが相互に旨味を引き出し合っている印象です。

2種のチャーシューも手間暇かけた仕込みが垣間見てとれます。低温調理によりしっかり旨味をキープした燻製鶏胸チャーシューと、旨味たっぷりのジューシーな豚チャーシューはいづれも秀逸です。

醤油、汐、まぜ麺とどのメニューも甲乙付け難い美味しさなので、お邪魔する度に本気でオーダーを迷ってしまう次第でありますw