シン・みそラーメン

定期的に欲する天満の味噌。
11時05分入店で先客2名後客4名。
今回は初の肉無し・野菜増し、それでも定番の半ライス（50円）は必須。
そして無料コーナーから辛子高菜を頂戴するルーティーン。

なるほど増しだ。
ネギたっぷり、もやしこんもり。
山を崩し、それら諸共しっかり混ぜるとスープは茶褐色に。
その色こそスタートラインに立ったサイン。
旨い、からのコク深い、そして変わった…
以前は辛口だった印象も、キレ抑えめのマイルドタイプに。
思えば焦がしな風味は消え、甘味を早めに感じ、従来の味噌とは明らかに異なる。
なんとなく鹿児島らしくなり、普通になった印象。
全く悪い訳ではないし、鹿児島らしさがイヤだなんてあろうはずもない。
ただ、オリジナル感溢れた旧ver.と比べると…だ。
あの味のファンだっただけに、少し、結構、すごく残念。
でも、新ver.も旨いんだから憎らしいw
さて、麺は、これが抜群。
ツルプリモッチリ、食感の三拍子揃う中太平打ち縮れ麺。
そして、それに絡む細もやしの素晴らしいこと。
なんだろう、前にも増して更に細くなった感。
だから余計に絡むのだろうが、麺ともやしの歪な関係、最高だろ。
シャリシャリの刻み玉葱、コクを齎らした筈の揚げ玉葱。
ふと… やっぱりチャーシューは欲しかったw
中盤すぎて練り唐辛子を投入。
辛子高菜ライスで舌がヒリつくことを分かっていながらアホだなと。
なんだかんだ結局満足、結果おいしく完食です。

旨かったです。
常に何かしらの進化があるこちら。
こと、今回の変化に関しては戻ってもらいたくもあるけど、まだ過程なんだろう。
また次回を楽しみに。

ごちそうさまでした！