逸品味噌

お気に入りの味噌を再び。
13時25分入店で先客4名後客2名。
考えるまでもなく掲題と、半ライス（50円）をお願いする。
そして無料コーナーから、辛子高菜と胡瓜の浅漬けを頂戴。

焦がしの感じ、油の甘味。
すぐにしっかり味噌のコク。
九州味噌な甘さはなく、粘性もなく、飲み口はスッキリ。
どちらかと言えば辛口だし、シャープな味わい、奥深い。
そこにジワリと揚げ玉葱の風味が広がる。
改めて、鹿児島の味噌における個人的No.1、それも圧倒的に。
本当に旨いスープ。
ツルムッチリなストレート中麺。
その麺に味噌の風味がしっかり載っかり、啜った瞬間に抜ける香りの良さったらもう。
そして、気付けば所々に味噌ダレの色が付着。
言われた訳ではないけれど、混ぜるべきだったのかなぁ。
でも、旨いから無問題。
チャーシューは言うまでもなく旨すぎる。
それがデフォで4枚もある。
他、刻み玉葱、細もやし、ネギ。
それぞれ良い役割を果たし、どれもなくてはならずの存在。
ニンニク、練り唐辛子他、各種アイテムはあるけれど、全くもって必要なし。
完全にスープは聖域。
ただ、ライスは別モノ、ガッツリ辛子高菜を盛って頬張る。
これが結構辛くてビリリ、で、胡瓜の浅漬けにて緩和。
さらに再びスープでリセット。
これは九州No.1味噌かもしれぬ、大満足完食です。

旨かったです。
完全なるオリジナル、かな。
色々考えてみても、ここでしか味わったことのない味噌。
それが旨すぎるから素晴らしい。

ごちそうさまでした！