Homemade Ramen 麦苗 COREDO室町店@三越前

醤油らあめん¥1210、上トッピング¥330、皿わんたん¥440、瓶ビール（小）¥605

2023年4月12日コレド室町2にオープン！
大森海岸の名店「麦苗」の支店にあたります。本店は食べログアワードブロンズ、百名店の常連の上、ミシュランビブグルマンにもここ数年連座で選出される実力店。

本店は昼のみ営業の上に記帳制のため、なかなかハードルが高くこれまで訪問できませんでしたが、こちらは夜まで通し営業という事で，グッと行きやすくなりますね。

オープン初日から記帳制という書き込みもあったので，しばらく様子見して落ち着いたら、，と思っていましたが、夜はまだそんなに混まないとのウワサを聞きつけて早速訪問。

金曜日の19:00頃でしたが、ウワサ通り行列もなく店内には空きがあり、すぐにカウンター席に案内されました。

せっかくなので、ビールを飲みつつ皿わんたんからいただきます。みっしりお肉のワンタンは辣油と酢醤油でいただく形ですが、酢醤油だと味が強すぎるので、できればスープでいただく方が良いですね。

皿わんたんを食べ終え、醤油らあめん¥1210、上トッピング¥330を注文。味玉も乗らないデフォのラーメンが¥1210とは，昨今の原材料費高騰を考慮してもお高いですね。上トッピングも味玉半分、わんたん1個、海苔1枚で¥330ですか、うーん、、

注文から10分ほどで着丼。見た目はやや拍子抜けするほど平凡。スープは鶏と魚介の旨みたっぷりの深い味わい。カエシがやや甘めなところが気になりますが、あと味はすっきりしています。

自家製の中細ストレート麺はしなやかな喉ごし。確かにレベルの高いラーメンではあります。
味玉（半分）の味付けもほどよく、豚チャーシュー，鶏ムネ肉もそれぞれしっとり美味でクオリティは素晴らしかったのですが、やはりもう少しボリュームが欲しいところですね。

あと、提供温度がやや低めだったのも残念だったところ。提供までにやや時間がかかり気味だったので、もしかするとオペレーションに課題があるのかもしれませんね。少し時間をおいて再訪したいと思います。ごちそうさまでした。

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