23.4.15ランチ　雨
チャーシューつけ蕎麦大@1600+辛いの@100(3辛迄はサービスでご対応可。それ以上はスープとの兼ね合いで推奨しません。出来るかも聞いてません)

病院あり12:10過ぎにお店へ。雨でしたが10人ちょいの並び。流石の人気ですね！退店時は15人程に伸びてました。でも、過去より回転良くなりました。

オーダーはチャーシューつけ大+辛さ×3といつものオーダーです。配膳前に上野店主より、ローストビーフ作ったので試作サービスとの事で、チャーシューが+1仕様。これは、試作でチャーシューには通常付随しませんので、間違いない様に！お気遣いありがとうございます。

当然最初はローストビーフから頂きます。細かな部位は分かりませんがサシが多く入る肉です。イチボか三角バラかな？？？私も良く作りますが、とても美味かったです！低温調理で中までしっとりし、肉の味もシンプルですが臭みも無くとても美味いです！1枚@300位でトッピングに追加してもらったら嬉しいなーと。@300ならサービス過ぎるか…直ぐにトッピング追加出来る位のクオリティでした！いつかを楽しみにしてます。

麺
塩で頂きます。コレで10〜20本はゆうに食べれます。ホント麺が美味いのです。正直冨田の麺よりも好きですね！コシ・味・匂い共に本当に美味いです。是非塩で沢山食べる事を推奨します。

スープ
いつもの濃厚スープに辛いトッピングです。辛いのは豆板醤ベースかな？に、フライドガーリックで更にコクが増えるのは知る人ぞ知るです。ノーマルつけ蕎麦のコク増しを希望の方は辛い×1お勧めします！もちろん濃厚バージョンも美味いです。
冒頭にも書きましたが辛さ×3超えは推奨しません。スープのベースが残る上限です。
次回のつけはたまにはノーマルにしようかな？！
もちろん中華蕎麦も絶品です！

チャーシュー
ノーマルに付くバラとチャーシューに付く肩が2枚です。上にも書いた今回のみサービスのロービーは左から2枚目の豪華4枚の構成。
バラは濃厚な脂の肉で肩ロースは肉の味が強い上質なチャーシューです。是非チャーシュー付きをお勧めします！

その他
ネギ・メンマ・ノリです。ネギは新鮮で香りも良くメンマはさっくりとした太い物。ノリは香り高く何気にノリトッピングも良いかも！

今日の総論
雨で昼過ぎに並び出しましたがいつもよりは並びが少ないので、待つのが嫌な人は雨の日狙いが良いですね。私は朝から並びますが。
ローストビーフのサービスはとても美味くありがたかったですが、無くても行きたいお店トップクラスです！歩いて行ける所にあるのが尚嬉しいです。
ひら井さんの良い所は麺・スープ他のブレがほぼ無い点ですね。クオリティを保つ事はとても大変だと思いますが、それを当たり前に保つ所が素晴らしいですね！
ラーメンも@1000超える食事になりましたが、良い事だと思います。@1000という線では無く提供される物がその値段の価値があるかどうかだと思います。
物価はインフレになるのは良いことです。給与も上がらないといけませんが…

一つ残念だったのは、隣の1番席？の方が麺・スープ共に残してました。もちろん体調や好みの問題あるかと思いますが、チャーシュー大を頼んで残すのかー…と。初訪なら仕方ないかもしれませんが、美味しく食べ切れる事が食事の楽しみでもあります。チャレンジメニューでも無いので、お店に対しても失礼になるので残さないことと、残す際はお詫びすべきかと。その一言も無い…

私はチャーシュー大orつけ特が限界なので、その範囲内で楽しく頂きたいと思います！
本日もとても美味しく大満足で頂きました！

あと2点は常に高みを目指してもらいたい-2点ですので、引き続き応援させてもらいます！
ごちそうさまでした。