結論から言って、もう一度行きたいお店です。
お昼時を少々過ぎてからお店に到着。3人連れで、連席で座るまで少々待機する込み具合でした。席についてからおよそ25分。多少混雑気味ではありましたが、ラーメン屋さんとしては少々残念な時間でした。
金属の皿の上に、大きな器で大盛りのがつんこラーメン登場。最初に口にした角煮はとてもおいしいと思いました。チャーシューも同様においしく、トッピングする肉に関するこだわりは感じられました。
また、煮卵も良い感じ。二つに割ってあって黄身は半熟、たれのしみこみ具合も好みでした。
しかし、湯切りがいけなかった…。湯切りひとつがラーメンをこんなにも殺すとは思いませんでした。このお店は厨房をぐるり取り囲むようにカウンターが並んでいるので、調理の様子がちゃんと見えていました。全力で振りかぶっての湯切りはさすがにやりすぎな気もしますが、僕の食べたラーメンの湯切りは、「ちょんちょん♪」こんなもんでした。
お陰でスープが薄くなっていた上、ゆで汁のいやなにおいが残る始末。久しぶりに批判的に見ざるを得ないラーメンでした。
しかし、その点が改善されたならきっとおいしいものになるに違いないと確信できるラーメンでした。厨房に立っている人が別の人のとき、ぜひまた行って見たいと思います。