Item: 人形町 兎屋
Rating: 92
Author: ぐっちおぐっち

92点

１ヶ月半ぶりに人形町兎屋へ訪問。今日は休日出社の為、こちらでランチかディナーで狙っていた。18時前に訪問。いつものつけ麺大盛をオーダー。作り手が店主ではなく、見たことない人で一抹の不安。が、つけ汁はいつも通りのうまさで安心。一方、麺はいつもと違う？いつもより細く厚く固茹で。いつものピロピロ感がない。冬場と夏場で麺を変えているのか？いずれにしろ、いつものピロピロ麺の方が好きだな。謎が残る今日の麺であった。