Item: 2代目 鶴本丸 本店
Rating: 80
Author: ぬこ＠横浜

80点

【概要】ニンニク風味を効かせた醤油スープと白菜の甘みの組み合わせを楽しめる横浜ブラック。
【入店状況】2023-04-16 1242入力。先客7名、後続2名。
【注文】にんにく絞りらーめん(900円)＋白菜(100円)。先払い券売機制。
【待ち時間】着席まで4分。着席から配膳まで分。
【麺】中程度の太さの麺。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。がっつり食べたい人は、大盛にするかライスをつけると良いかも。
【スープ】黒い色合いの醤油スープ。ベースは動物系。醤油だれを前面に出した組み立て。甘みのある醤油の味わいにニンニクをきっちり効かせている。ただ、にんにくの固形物はなく、本当にニンニクを絞ったエキスだけでこの味を作っているようだ。中盤に卓上の胡椒を振って味変。かなり多めに胡椒は入れないと味変効果は薄い。結局スープは完飲。
【具】チャーシュー、白菜、小松菜、葱少々、海苔。チャーシューは大きめの煮豚が1枚。配膳時には、伏せ海苔スタイルになっている。煮豚の味付はやや強め。小松菜が程よく入っているのは良い。トッピングの白菜が良い役割を果たす。少し甘みのある強い醤油風味と甘みのある白菜の相性は申し分なし。海苔は家系と同様のしっかりした厚みのあるもの。ライスをつけたときに活躍しそうだ。なお卓上に無料で入れられる刻み玉葱があったが自分は使用せず。なお、玉葱かなり風味が強く他の客が使っただけで匂いが漂う。
【感想】醤油の美味しさを前面に出したスープにニンニクの香味で惹きを加えたスープと白菜の相乗効果が楽しめた。先月オープンしてから気になっていた店にやっと訪問できた。横浜市内でもあまり見ないタイプの一杯を楽しめる店なので、立地の悪さを跳ねのけて定着してほしい。
【備考】写真は伏せ海苔を丼端に移動した後で撮影したもの。

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2023年4月16日 19:06投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー： 1件

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こんにちは！
こちらはBM気になっています・・
なかなか評価高く、にんにく絞りで
僕も早めに追随したい！と思います。

eddie | 2023年4月16日 19:32

ぬこさん、
ニンニクは反則ですよね。
どんなラーメンに入れても旨くなっちゃいます。（笑）

まなけん | 2023年4月16日 19:46

こんばんは！
にんにくたっぷりのエキススープは飲んだ事ないので興味深いです🤔

川崎のタッツー | 2023年4月16日 19:56

ぬこさん、こんばんは。

私も食べましたが、良い感じに攻めているメニューだと思いました。
意外と他では食べられない感じで。
立地が微妙ですが、定着してくれると良いですね。

hori | 2023年4月16日 20:50

おはようございます^^
ニンニクが効いた醤油スープに白菜の甘味が相性良さそうですね。
中々珍しい組み合わせですが、お気にいられたようで。
にんにくって万能ですね(*^-^*)

mocopapa | 2023年4月17日 05:51

eddieさん、こんにちは。
＞にんにく絞り
いいですよ、これ。
ちょっとアクセスし辛いのが難点（コインパークも近隣にない）ですが
機会があれば狙ってみてください。

まなけんさん、こんにちは。
＞ニンニクは反則
まあ、それはそうですね。
ここはあえて固形のニンニクを感じさせないのがポイントだと思います。

川崎のタッツーさん、こんにちは。
＞にんにくたっぷりのエキス
あえてエキスのみを使うというのがこだわりなのかもしれません。

horiさん、こんにちは。
＞意外と他では食べられない感じで。
そうなんですよね。単にニンニクを入れたのとはまた違うのが面白いです。

mocopapaさん、こんにちは。
＞中々珍しい組み合わせ
白菜トッピングは珍しい気がします。
神座のような一杯が好きだと気に入るかも・・・