なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「自家製手揉みつけめん(塩)並 1000円」@本田麺業 神田西口駅前店の写真R5.4.17(月)11:00 東京駅からの新幹線前に神田でランチ。気になっていたお店の中から比較的新しい本田麺業さんを訪問です。オープン時間に到着すると2人の方が待っており、食券を購入しているとすぐにオープン。塩のつけ麺の麺友さんの評価が高かったので、塩のつけ麺とハイネケンの食券を購入です。すぐにハイネケンが提供され乾杯です。チャーシュー、メンマのアテ付きなのが嬉しいですね。そして、麺、つけ汁の順で着丼です。

まずは麺から。見るからに個性的なのが分かる麺で、かなり太めでモッチリとした麺。程よい弾力もあり、なにより小麦の風味がとてもよく実に美味しい麺です。麺がかなり太くて麺量200gなので、本数が少なくあっという間になくなりそうなので、つけ汁にどっぷり付けて数本ずつゆっくりといただきます。

つけ汁は動物系と節などの魚介系のバランス型。何かが突出することなく、バランスよく様々旨味が出ています。麺との相性バッチリで、塩分や油も多すぎず少な過ぎずのバランスです。つけ汁内にはチャーシューとメンマ、ネギ、三つ葉が入り、麺の上には海苔。チャーシューは柔らかくつけ汁の味がしっかりとついているので、いいビールのアテに。麺を食べた後は、スープ割をお願いします。割スープは小さいカップで提供され、生姜が効いているのが特徴です。生姜が入り、最後まで飽きずにスープを楽しめます。

バランス型のつけ汁と個性的な麺に満足。接客などで低評価のレポもありましたが、接客に関してはむしろすごく丁寧で好感が持てました。雰囲気もよく、立地もいいので、これからも頑張ってください。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ここは、私的に麺だけでもっと採点伸びます(笑)
接客は改善したんでしょうね。
私はP.P.だったのもあり、何の問題もありませんでしたが。

RAMENOID | 2023年5月3日 11:20

potiさん、こんにちは!

麺がとても好みなタイプなので、もう少し暑くなったら訪問タイミングを狙いたいです♪
デフォルトでも1000円~な設定のお店も増えてきましたね^^;

つちのこ | 2023年5月3日 11:54

こんにちは!
極太で200g・・・
確かに一本ずつ食べないと直ぐ無くなり(笑)ますよね~

eddie | 2023年5月3日 12:39

こんにちは。

potiさんも81点ですか・・・。
この独特の麺、よいのですが頻回にいただくのは飽きそうです。

glucose | 2023年5月3日 12:53

お疲れさまです

突出することのないバランス型のスープは個性有る麺に負けてしまっている感じですか。
太麺で小麦感有る麺だとスープ次第で生きるも殺すもですね(^^;

黄門チャマ | 2023年5月3日 13:37

potiさん、こんにちは。

また東京に出没ですか•́ω•̀)?
接客は色々書かれていたので改善しない訳にはいかないでしょう。
麺は好きですが少な過ぎるのがネックです。。

ひゃる | 2023年5月3日 13:52

こんにちは。
このつけ麺は嵌りました~
今一スコアー伸びなかったですね。

kamepi- | 2023年5月3日 13:53

平均点といったところでしょうか。
ほん田系はもう卒業しましたw

NORTH | 2023年5月3日 15:43

どもです。
本田店主が、今でも偶に夕方に来てますね✨
そのかいあってか、だんだん良くなってきて
最近は並びが出来るようになりましたね👍

こんばんは
確かに個性的な麺ですね!
この麺はきっと自分も好きなやつだと思います
接客も丁寧で好感持てるところは素晴らしい👏

キング | 2023年5月3日 19:59

どうもです!

貴殿も行かれましたか!
物自体は結構拘った物だったので納得です。
タイミング次第では対応もという感じですね。

じゃい(停滞中) | 2023年5月3日 20:31

おはようございます😃

私は座った位置もあって、1m横でスタッフ男女の
私語がずっと煩わしかったですから。
オープン直後に行くのも良し悪しです。

としくん | 2023年5月3日 21:55

中々好評ですが、scoreはやや伸び悩み?
麺量が価格の割に物足りなかったからですか?

おゆ | 2023年5月3日 22:26

この麺、太めでウェーブ、噛み応えがある。自分も間違いなく好みです。
なにやらpotiさんとは鈴木ちなみの件といい、好みが合いますね。是非とも奥様を拝見したいものです。私の妻と似ていたりして~(笑)

人類兼麺類 | 2023年5月3日 22:33

こんばんは
なかなか美味しそうです。が、やっぱり千円は高く感じますね。
あの餅姫が多くの方にどう映るか。
何か良さげになったら再訪してみたいです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2023年5月3日 22:47

こんばんはぁ~♪
200gだと足りないでしょうね。
大盛にするかご飯物つけるか連食するか(笑)
そのうち行ってみます(^o^)丿

mocopapa | 2023年5月3日 23:55

こんにちは!
接客は暇になってレビューでもさんざん書き込まれたのでしっかり教育しなおしたのでしょうね🤔味はしっかりしてい美味しいので接客さえのお店ですので今後の行列復活もあるかもしれまんせんね☺️

川崎のタッツー | 2023年5月4日 10:50

お疲れ様です。気になっていたお店です。個性的な麺をいただきに行ってみます。

M | 2023年5月4日 12:15

こんばんわ~!

こんな麵、絶対好きな麵なので狙ってますが場所柄なかなかチャンスがありませんw
ココのところ忙しかったので、このGWは休み取っているのですが明日から宴会続きで、また忙しくて!
まぁ~いつか突撃します。

バスの運転手 | 2023年5月4日 23:47

接客面でテコ入れが入ったのかも知れませんね。居るだけで何もしてない方がいたりと、数か月前まではお話にならないマネジメントがまかり通っていましたが、そんな空気はこのポストからは一切読み取れません。
全然混んでないし、つけ麺食べに行ってみようかなあ。

Dr.KOTO | 2023年5月7日 13:24