HONDA代表・本田裕樹さんが奏でる3号店「麺業本田神田店」、いろいろな誘惑が多く、なかなか訪問できずにいましたが、ついに初訪問と相成りました。
結論から先に申しますが、今回も天才「本田裕樹」さんに圧倒されました。麺旨過ぎです！

JR神田駅西口より徒歩1分程の好立地。午後7時56分に到着。先客2名、後客3名、意外と空いてました。タッチパネル式券売機で、PayPay払いで購入し、カウンター席に。

「つけ麺は茹で時間がかかりますとのポップが書いてありましたが、まずまずの着丼まで11分。

まずは、麺だけをゴクリ。極太自家製手揉み麺を一口食べて超感動🥹卓上塩でももちろん、激ウマ。

つけ汁でも食べましたが、これも激ウマ。

気がつけば、あっという間に、麺量は1/3程になってしまい、大後悔、「大盛にしとけば」って気持ちになっちゃいました。100円プラスなので、必須ですねぇ。

麺は、今流行りの多加水極太手揉み縮れ麺。
でもスゴイところはそのバランス、噛んだ食感がモチモチ食感でありながらコシがあり、噛みごたえ、小麦風味を感じさせる逸品、何よりも胃袋に吸い込まれるように消えて食べた感はほとんど感じませんでした、恐るべき！

つけ汁も美味いです。素材にこだわって、厳選している乾物・動物系出汁との調和、カエシ醤油も麺との相性も申し分ありません。

鶏嫌いの自分でありますが「大山どり炙りロースト」は普通に食べれました、厳選玉子の「津軽卵じょっぱり味玉」も美味でした。

ただ今回は「上」を頼みましたが、自分的には「並」「大盛」でもいいかも。

最後、おろし生姜が入ったスープ割(カップ)を頂き、好みの濃さで楽しみました。この辺も、流石です。

堪能しちゃう逸品でありました。激戦区神田に、また一つ、定期的に訪問すべきお店が増えました。ご馳走さまでした。