850円。2023.04.18(火)、20:00過ぎ訪問。4/13OPEN。鶴見、ラーメン屋がかなり増えてきている。先客4組5人、後客2組3人。卓上調味料なし。音楽はなかったような。

「国産はまぐり(九十九里・桑名産)をじっくり炊いた出汁、牛骨白湯、鰹荒本節出汁(京都老舗節屋の厳選ブレンド特注品)のトリプルスープ」「ゆめちから・きたほなみ」「木桶仕込み醤油に貝柱や椎茸、昆布を合わせた醤油かえし」「自家製貝油と鰹油」

5分弱で配膳。
清湯寄りの蛤鰹牛骨醤油スープ。表面に油滴。層にはなっていない。
蛤は微かにイガみ、控えめに風味。
貝オイル効果か最初に少し感じられたが、どんどん薄くなり後半は微か～な風味。
牛骨白湯は牛特有の味は感じ取れず。動物ベース感くらい。
啜るときに鰹節風味が少し香る。控えめだが、鰹が一番前に出ている。
醤油ダレは角なしまろやか寄り。酸味微かに、甘みが少しあり。塩気は適度。

平打ち気味の中細ストレート麺。※料理写真参照
硬めから普通くらい。ツルクニ食感。
全粒粉少し。多加水だが小麦風味はある。
啜り心地、スープ絡み良い。麺量は普通。

豚肩ロースチャーシュー。低温調理好きでないのでスープに沈めるといい感じに。
豚味に醤油系っぽい味もありで旨い。
低温調理鶏胸は鶏味あり。味付け薄め。高弾力。スープと合わせるとアリ。
豚バラは一番味が入っている。普通に旨い。
九条ネギはたっぷり。少し青臭さあり。
メンマは細めで少し硬め。薄味のものとメンマ味しっかりのものが混在。薄味が好み。

完食完飲。
味を探しながら食べていたが、それぞれがあまり前に出ていない。
ハマる人は絶妙なバランスだと感じるのかもしれないが、メイン／軸となる味がわかりにくく、自分はちょっとハマらなかった。少し甘めなのも自分の好みからは外れてしまう。