金曜11:10入店。先客2、後客2。
埼玉北西部へ用ができたため、栃木から行きやすいお店をを嗅ぎまわっていました。
こちらは鶏白湯のあっさりスープとのことで、何やら食指が動くお店ですよ。
ここに決定！
平日で開店から間もない時間だったので、お客さんもまばらでした。
食券を渡す際に、塩加減とゆで加減を聞かれますので、普通で注文しました。

スープはホントにキレイな単色。完全乳化のベージュ色です。
味もとっても上品な感じで、クリームシチューのようなまろやかさがあります。
しかし揚げねぎの風味がとても強く、スープが負けている感じがします。
揚げねぎはない方が良かったかな。
スープの上品さが逆にインパクトの弱さになってしまっていると思いました。
ニンニクの欠片が結構底に沈んでいたけど、そんなに風味は気にならなかった。

麺は四角いエッヂの立っている極細。鶏白湯や豚骨スープによく合いそうな麺です。
茹で具合は普通。歯ごたえはちゃんと残るように茹でてあるのが絶妙かも。
こちらも全粒粉の麺だそうですが、風味は特に感じず。
量は140g、ちょっと少ないかもしれない。

チャーシューはバラロール。脂部分はトロトロ。
肉の部分は柔らかいけど少し口の中に残る感じです。
味付けはしてないかな？脂がトロっとして甘く感じました。
芋ガラというのは初めて食べました。高菜を大きくして、さらに柔らかくしたような食感。ラーメンに結構合ってるかも。

全体的にもしつこくなくて上品な味でした。
ラーメンらしからぬ感じで、逆にそこが少し物足りなかったかな。