雨垂 伊砂
しゃとる
やまんば弟
コメント
スープは美味しいのに、
それが麺にのらぬジレンマがありましたか。
残念でした。何故でしょうね？
おゆ | 2023年5月4日 11:24花小にこんなサラブレッドのお店が出来てたなんて、ノーマークもよいとこ、完全にもぐりでした。
麺とスープの関係性と、The令和の綺麗なラーメンてなことろでイマイチポイントのびーず、って感じですかね？でもきっと数ヶ月でバージョンアップしてくるでしょうから、もう少ししたら行ってみますw
スージーのなのなQ | 2023年5月4日 15:47こんにちは
こちら私も気になっています。
スープがのらないとは初歩的なミスのようにも思いますが・・・。
もうしばらく様子をうかがうために優先順位を下げておきます(笑)
二ックネーム | 2023年5月4日 17:01おゆさん、コメントありがとうございます！
麺の一口目が殆どスープの味しなかったんですよ、最早私の舌はラーメン人生終わったかも。
雨垂 伊砂 | 2023年5月5日 14:07スージーさん、コメントありがとうございます！
そうなんです、ハナコに大型新人登場で。
結構皆さんの評価は高いですが、個人的にはよくある味で美味しいやつ、みたいな感じでした。
まさに今風ってヤツです。
雨垂 伊砂 | 2023年5月5日 14:09ニックネームさん、コメントありがとうございます！
でも皆さんの反応見る限り美味しい一択なんで、私の方がオカシイ確率高めです(笑)
どちらにしろ味をチョコチョコ変えるお店は、いつ行っても同じ気が…。
雨垂 伊砂 | 2023年5月5日 14:12おいらも最近、話題の新店に足が向く事が増えてる気がします。
…いや、ちょっと違うかな、たまたま近所に出来たお店が話題になっているだけで、意図してお出かけしている訳ではありませんから。
何れにせよ、この手の鶏と水＋α系は、新たに登場した「ネオまたおま系」と呼んでいますが、流行りが過ぎたらあっという間に閉店ラッシュを迎えそうな気がしています。個人店で気軽にこの手のラーメン一本で開業する人たちって、そうなった後の事を、どう考えてるんでしょうね。開業資金と運転資金含めて、借金もガッツリしているでしょうに。
Dr.KOTO | 2023年5月7日 14:29KOTOさん、コメントありがとうございます！
私も狙っている訳でも無く、行動範囲内の未訪新店がたまたま人気あって…という具合です(笑)
ですよね、H田さん辺りが世間の人気の火付け役と思って良いですかね？
他にもこれ系のお店がビブグルマンとったりとか、それも大きいかとは思いますが。
南斗水鳥拳はそろそろ技が出尽くした気もします、何処も味が均衡してますし。ほぼ伸び代の無いジャンルかと。
次の流行は何でしょうね？やはり豚清湯とかですかね〜…。
雨垂 伊砂 | 2023年5月7日 14:49どもです！
ハナコ3食でここが一番伸びませんでしたね
ここ結構気にしてたんですが麺のマッチが難だったようで
僕は麺とスープとの相性の比重が結構高いのでこれはまずいかもしれません…
さぴお | 2023年5月8日 17:14さぴおさん、コメントありがとうございます！
私も皆さんの評価から期待しましたが…、ブレですかねぇ。
最近のお店はどんどん仕様を変えますが、私はもう満足＆納得しました。
雨垂 伊砂 | 2023年5月8日 23:09
こちらもラーメン好きな方々には既に人気のお店、何度も前を通ってますがやっと訪問。
外から見ると可愛らしい感じで、店内は雰囲気やや暗め。
BGMはジャズで店員さんもお疲れ気味、想像してたのと違って何か暗い…。
券売機で「しおらぁめん＋わんたん(3ヶ)」を注文、出来上がると大きめわんたんが目を引く一杯。
いただきます。
スープは配膳時から鶏の香りが立ち昇り、食べる前からテンションを上げに来るやつです。
一口目で先ずは厚めな油のインパクト、そして優しい塩ダレと鶏出汁のぶっとい旨味。
後半には乾物や貝出汁と思われる風味も顔を出して、流れるような味のグラデーションが良いですね。
麺は全粒粉入りのプリッとした縮れ麺。
すすってビックリしたのが、スープが全く乗ってこない。
油は纏ってきますがスープの味はほぼ乗らず…。
試しに超スローペースで食べて吸わせてみたら、後半には味が馴染む様になりました。
ゆーーーーっくり食べるのが良さげかと。
具は、チャーシュー・メンマ・葱・わんたん。
チャーシューは豚と鶏。豚は脂身も美味しく、良いお肉を仕入れていらっしゃるのかと。鶏はハーブ系胸肉低温調理で最近ありきたりな感じのもの。
葱は青と赤玉葱。最近の旨味の強い出汁のラーメンには赤玉葱が合いますね。
ワンタンは餃子サイズで生姜の利いたもの…、ほぼ水餃子。
ゆっくりと完食。
恐らく数年前なら何かしら刺激を受けたかもしれませんが、この手の味がかなり増えてしまっている今ではあくまで普通に美味しいお店な範囲内かと。
スープは好きでしたが、あえての再訪はいいかな…。
御馳走様でした。