当地を代表する清湯醤油系の名店です。

表題をオーダーし暫しで着丼。
まずはスープを一口。瞬間煮干し他節系出汁がふわっと鼻を抜け、キレのある醤油の風味が後を追ってきます。ガラ等の動物系出汁は隠し味程度ですが、鶏油が絶妙なコク出しに奏効しています。また、雑味が少ないことからも、出汁がとても丁寧に煮出されていることが伺えますね。その他、節系由来のほのかな酸味を感じることから、無化調であることが良く分かります。美味しいスープです！

麺は中細ストレート、加水やや高めの気持ちツルモチ系。小麦感も感じられるスープにマッチした麺です。何よりも、盛り付けが美しい！このスタイルの盛り付けをするには、味に余程自信がないと出来ないのではないでしょうか。逆に言えば、この盛り付けで美味しくなかったらカッコ悪過ぎますよねw
個人的にはこのスタイルの盛り付けをするお店で、美味しくなかった経験はありません。勿論当店もしっかりその法則の範疇です。料理は味が一番なのは当然ですが、見た目も重要であることを改めて実感させられた一杯です！

具材はチャーシューが秀逸です。鶏胸、豚バラ共に丁寧な低温調理でしっかり肉の旨味を閉じ込めており、程良い味付けと相まってスープと麺の味を引き立てています。

総体としては、当地の清湯醤油系好きならば、一度は食する価値のある一杯だと感じました。都心部に移転しても十分行列店としてやっていける実力はあるものと思われますが、そうしないポリシーにも当地在住の者として好感が持てますね。またお邪魔します！