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「あごだし中華そば」@元祖佐野ちゃんぽん とかの 結城店の写真2023.Apr.Mon
早くも“とかの”さん2回目の訪問です
午後から忙しくなるので早飯です

10時45分開店、10時58分到着です

お客さんが1人のみでした

好きなカウンターで良いみたいなので端の席に腰かけてメニューをチラ見して男性店員さんに表題(730円・803円税込)を、お願いしました

11時09分、着丼です

スープの表面は香味油でコーティングされており煮干し粉がプカプカと浮いています

レンゲで一口飲んで見ますと、醤油感は優しくアゴ出汁を十分に感じられます
香味油でスープがコーティングされていますからメチャ熱いです
塩分濃度はちょうど良いかな
スープの底にアゴの粉末が沈んでおりスープにザラツキが有ります

麺は多加水の平打ち手揉み中太麺です
茹でる前に手揉みしていました
ツルッとしていて軽いコシが有りスープとの絡みも良好です

煮豚のバラロールは、柔らかですね

味玉の黄身はジェル状、木材メンマはコリシャキ

その他具材は、ネギ、ナルト

御馳走様でした!

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

どもです。
元祖佐野ちゃんぽんって訳分かりませんが
GW中に行くとこ無いとき行くかも🤭

ガッチャマンさん>結城に異動してからレビューアップするのに少し困っています。
知っていると思いますが毎日ラーメンは食べていますがレビューはしていないです…
GWはいろいろと有るでしょう^^;

黄門チャマ | 2023年4月28日 23:03

あごだしと言ってもあご粉末ですか、
ちょっとテンション落ちますね。

RAMENOID | 2023年4月29日 05:13

おはようございます
アゴ出汁もあるんですね。
全メニュー制覇行けますね💦

スロレプ | 2023年4月29日 05:34

おはようございます
忙しくなる前の早飯ですね!
やはり手揉みは良いですね
煮豚もとても良さそうです!

キング | 2023年4月29日 06:13

RAMEさん>そうなのですよ…
粉末がスープの底に結構な量が沈んでいました。
動物系出汁と粉末を合わせただけのスープでした。
まっ、それなりにアゴ出汁が強めに感じましたけどね(~_~;)

黄門チャマ | 2023年4月29日 07:14

スロレプ君>出たばかりのメニューだよ。
和出汁が無くなってアゴ出汁になっただけだよ。
もう食べてもレビューはしないよ。
これもレビューアップするのを考えたからね(@_@)

黄門チャマ | 2023年4月29日 07:18

キングさん>食べれる時に食べておかないと食べれなくなってしまいます💦
煮豚はボサ感がなくてしっとりしていて私的好みますですね。
製麺所の麺でもちょっとした手間(手揉み)をかけていて良いですよね(^^;

黄門チャマ | 2023年4月29日 07:24

お疲れっす✋

アゴ出汁行ったんですかぁ〜🤓
しかし粉とは残念な仕立てでしたね🐟
テンション下がりましたわ✋

シノさん | 2023年4月29日 07:39

おはようございます。
ちゃんぽんのお店であごだし中華そばも提供してるんですね!803円で味玉もついているならコスパはなかなかいいですね♪

poti | 2023年4月29日 08:15

シノさん>薄々はそうだろうかなとね。
アゴ出汁はバッチリ感じたけど旨味が軽かっよね。
アゴ節から出汁を抽出ていたらなりたたないのではないかな^^;

黄門チャマ | 2023年4月29日 10:17

potiさん>ちゃんぽんや佐野ラーメンも有りますよ。
まっ、佐野風ですけどねw
資本系のお店ですから何でも有りですね。
お昼は人気が有りますよ(^^)

黄門チャマ | 2023年4月29日 10:20

こんばんは♪あごの粉末テンション下がりますね(*´-`)煮豚、ネギの量にそそられます^ ^

xxxx | 2023年4月29日 21:43

xxxxさん>見ていて予想と言うか納得はしますねw
同じ寸胴の出汁を使っていましたからね。
粉末だからスープの旨味が軽いです。
チャーシューは良かったですよ(^^)d

黄門チャマ | 2023年4月30日 03:58