４月某日、昼、本日は朝イチから諏訪での肉体労働～中信地区への巡回。ところで昨日のＤｅＮＡはカープ戦に４－３で競り勝ち。スワローズが負けた為、単独首位に躍り出た。いいぞ。そんな中、岡谷での昼ラーに突撃したのはこちらの店。

店名にもある様にＪＲ中央東線を跨ぐ「丸山橋」近くにある信州人にはお馴染みの諏訪発祥のラーメンチェーン店。とある情報からこちらの店限定の一杯が提供されている模様なのでそれ狙いで突入する。

１４：００着、先客２名、カウンター席に着座、後客６名。早速メニュー表（メニュー写真）、ここし件の「丸山橋店とんこつフェア」メニューから“塩とんこつ”（７９０円税込）でイッテみる。

今回の品、以前「テンホウ 松本渚店」でも「限定」で提供されていた模様であるが、食いそびれていた一杯。「あっさりスープに背脂＆味玉入り」と言う事で、豚骨大好き「豚野郎オヤジ」としては気になる一杯である。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、味玉、メンマ、ホウレンソウ、ノリ、刻みネギが、背脂の浮く塩豚骨スープに乗っている。

スープから。多めの背脂の浮く塩豚骨ープは、豚骨の押し出しは然程では無いが、背脂もあり、豚の旨味は味わえる。この手のチェーン店故に店舗でガンガンと豚骨を炊き出す濃厚豚骨スープでは無く、セントラルキッチン仕様のどちらかと言うと豚清湯に近いスープであるが、あっさりとした豚の旨味は味わえる。塩ダレの塩分濃度は高めで、チョイと鋭角的な塩味ではあるが、課長的なウマミもやや強めで豚骨スープを支えており、ショッパー好きな信州人には然程問題無し。なかなか美味い塩豚骨スープである。

麺は断面四角のちぢれのある中細麺。茹で加減丁やや硬めが良く、プリプリ、モチモチとした食感がイイ。あっさり目の塩豚骨スープも良く絡む。なかなか美味いのである。しかしながら塩味の強いスープなので太麺との相性が良いと思う。

具の豚バラチャーシュー。薄醤油ダレでの味付けが良く、好みの脂身もジューシーで美味い。味玉はうっすらとした醤油ダレの味付けで美味い。メンマも薄甘醤油の味付けの柔らかサクコリ食感。ホウレンソウはしっとり、ショッパーな塩豚骨にさっぱりとした箸休め。ノリはうっすらと磯風味。刻みネギの薬味感は良好に効いている。

スープは少しだけ残し。岡谷での昼ラーに突撃したこちらの店での「塩とんこつ」。それはガンガンの豚骨炊き出しスープでは無く、豚清湯に近いあっさり目の動物感ある塩豚骨スープであったが、塩ダレの主張が強く、意外としっかりとしたテイストの塩豚骨の一杯。好みの背脂が多めに浮き、あっさりとした豚骨であったが、ショッパー好きな信州人仕様の塩味は悪く無かった。こちらの店の「丸山橋店とんこつフェア」メニューには他にも「博多豚骨」「とんこつ醤油ラーメン」があり、気になるところ。機会があればこれらも試してみたい、、、