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85点
チャーシュー麺(肩ロース)[ラーメン/塩]
まるえ中華そば（東京都豊島区）junjun

「チャーシュー麺(肩ロース)」@まるえ中華そばの写真年初の一杯。
･
今日も今日とて夜仕事って事で、
一杯？引っ掛けてから🍜

最近トレンドの手打ち麺のお店へ寄り道。
以前、蔦があったお店ですね！

自家製の極太の麺を提供前に切って手揉みして提供。
不揃いの麺は食感強く、饂飩ライクな仕上がり。

スープは豚メインな味わいに強めの塩味を合わせ、
極太麺に負けないチューニング。

釜焼きな肩ロースは、筋ばった部分もありましたが、
食感しっかりのタイプ。

大盛りに豚めしかな？って思っていたのですか、
本日は提供ナシなので、急遽！

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投稿 | コメント (3) | このお店へのレビュー： 4件

コメント

若干筋ばった部位を除けば
チャーシューがいいですねぇ～

この手の系統好き。

YMK | 2023年5月9日 07:56

おはようございます。

モーレツに行きたい一軒

チャーシューはミックスで

Stag Beetle | 2023年5月9日 09:15

つけ麺をいただいたんですが、麺がメチャ硬かったんです。
美味しかったんですけどね。

RAMENOID | 2023年5月9日 23:15