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80点
地鶏脂の手打ちまぜそば+背脂+生卵[汁なし/塩]
まるえ中華そば（東京都豊島区）junjun

「地鶏脂の手打ちまぜそば+背脂+生卵」@まるえ中華そばの写真続いて。

提供は、麺の下に具材が来る、名店べんてんスタイル。
汁そば同様の極太麺に、地鶏脂と追加の背脂で、
コクを出し、混ぜるとネットりした粘りが出て、
極太麺をより旨く演出しています。

具材は極太メンマ、刻みチャーシューとネギ。

ブラペ→ラー油と味変し、生卵とブラペで最後はカルボナーラFinish！

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投稿 | コメント (3) | このお店へのレビュー： 4件

コメント

へぇ～こんなメニューもあるんですね。
べんてん、としおかの汁なし食べたいｗ

YMK | 2023年5月10日 07:56

店内連食でしたか。
このスタイルのまぜそは、面白いですね。
べんてんさんにも、今はあるのかな？

RAMENOID | 2023年5月11日 03:13

こんにちは。

連食！？

わかいね～

こちらのお店は必ず行く！！

Stag Beetle | 2023年5月11日 16:12