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【麺】加水率高めの極太ちぢれ麺。うどんのような麺。茹で加減は若干硬めでモチモチの食感。麺量は少なめに見えるが、咀嚼回数が多くなるためか個人的には適量。【スープ】魚介系と動物系出汁のバランスがよく、鶏由来なのか、ほんのり甘みを感じる。塩味もまろやかで上品なスープ。ほぼ完飲。美味しい極太麺の塩ラーメン。
井之頭イチロー
№61
ダイエットマン
オタ嫁
硬め濃いめ
ほっけ
加水率高めの極太ちぢれ麺。うどんのような麺。
茹で加減は若干硬めでモチモチの食感。麺量は少なめに
見えるが、咀嚼回数が多くなるためか個人的には適量。
【スープ】
魚介系と動物系出汁のバランスがよく、鶏由来なのか、
ほんのり甘みを感じる。
塩味もまろやかで上品なスープ。ほぼ完飲。
美味しい極太麺の塩ラーメン。