人間ドックでの食事は断って、御茶ノ水にあるBM店へ。明大通りに面していて、近くにはエチオピア、麺ダイニングととこ、ラーメンバル青などがある。

平日開店20分前で楽々ポール。定刻を1分回ったところでオープン。黒スーツ姿の男性店員さんが案内してくれた。お店は階段を上がった2階。喫茶店のような内装。2人掛けのテーブル席のみでカウンター席はない。

平日限定のランチセットは、限定50食の前菜3種、香物、スープ、ご飯、デザート付き。定番の麻婆豆腐を筆頭に、週替わりの肉料理、海鮮料理の2種類。炒飯セットも週替わり。麺セットも、限定50食の前菜3種、香物、ご飯、デザート付き。定番の担々麺、汁無し担々麺、麻辣湯麺に加え、月替わりが1種類。

どれにしようか激しく悩んだが、定番はいつでも食べられるので、月替わりの麺セットを選択。RDBを考慮しなければ、迷わず肉料理か海鮮料理をチョイスしただろうw

厨房にはオーナーシェフ、ホール担当は、先程の黒スーツの店員さん。開店してからすぐに満席になり、階段には3人の並び。某グルメサイト3.7の評価のせいか、なかなか人気なようだ。

お冷が出ないと思ったら、「温かいお茶と冷たいお茶どちらがよろしいですか？」と聞かれ、温かいお茶をお願い。ポットまで出され、なんか恐縮。

温かいほうじ茶でほっこりしてると、黒いトレーに乗せられて月替わり麺セットが到着。桜海老と春キャベツたっぷりでヘルシーなビジュアル。

塩分濃度穏やかなスープ。塩清湯というよりは塩上湯に近いのかも。飲み始めは物足りなく感じるほど。

かんすい不使用のストレート細麺はかなり柔らかめな茹で加減。コシもほとんど感じられないので、好みははっきりと分かれそう。

トッピングは桜海老、春キャベツ、温玉など。サッと揚げられた桜海老は柔らかく、スープにコクを提供。ヤワヤワに茹でられた春キャベツからは優しい甘味を感じる。味玉でなく温玉というのも面白い。店員さんのアドバイス通り、ライスの上にオン。濃厚な黄身が印象的で、ナイスなTKGとなった。

別皿提供の前菜3種は、麻辣タレのかかった蒸し鶏、ベビー帆立、新玉ねぎだったかな？店員さんが提供時に説明してくれたけど、全然頭に入らなかったw その他には搾菜、杏仁豆腐など。

罪悪感のないスープは飲み干してフィニッシュ。かなり腹パンにはなったが、後で胃がもたれるようなことはなかった。無添加チャイナを謳うだけあって、健康には良さそうだ。定番の麻婆豆腐や担々麺はどういう感じになるのか試してみたくなった。