４月某日、昼、本日は小雨がそぼ降る中、松本～諏訪～安曇野の巡回。ところで昨夜のＤｅＮＡはスワローズ戦を３－５で制し、首位キープ。このまま最終戦までイッテ欲しい。そんな中、塩尻での昼ラーに突撃したのはこちらの店。

塩尻市広丘の国道１９号線沿いに佇む定食屋の全国チェーン店。日本人にあるまじき白飯嫌いなので入った事は無かったが、店前ののぼりに「辛うま麺」とあったので、どんな麺かと気になって突撃してみた次第。

１１：５０着、先客２５名くらい、店前のメニュー表（メニュー写真）をチェック、するとラーメンらしいので突入、入口券売機にて「期間限定」の“辛うま麺　単品”（７２０円税込）のボタンをプッシュ、カウンター席に着座、後客１０名くらい。

今回の品、能書きでは「辛さ、格別！とことん旨い！！」とあり、公式サイトを覗くと「モチモチな麺と旨味たっぷりの辛味スープが相性抜群の宮﨑名物の辛麺をやよい軒風にアレンジしました。」と言う事。「宮崎辛麺」はインスントでしか食った事は無いが「辛いモン大好きオヤジ」としては好みのテイスト。（ごはん付き）がオシの模様だが、ご飯は嫌いなのでまんまでイク。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、挽き肉、かき玉、ニラが、トウガラシの混じった醤油スープに乗っている。そして卓上にセットされている漬物を小皿にセットする。

スープから。結構アツアツ。ベースはガラだしのあっさりとした動物感がある醤油スープで、そこに唐辛子の辛味とかき玉での玉子のコクと旨味が融合し、うっすらとニンニクの風味も効いている。唐辛子での辛味はしっかりとあって程良く、旨味も味わえる。イイのである。醤油のカエシの塩分濃度はやや高めも、まろやかな醤油感をベースとしたトウガラシの辛味とかき玉での玉子の旨味を纏めているので丁度イイ塩梅。私的イメージする「宮崎辛麺」らしい辛旨スープで実に美味いのである。

麺はエッジの取れた断面四角のほぼストレートな中太麺。茹で加減やや硬めが良く、ツルツル、モッチモッチとした食感が実にイイ。辛旨スープやかき玉も良く絡んでくる。太麺なので辛いスープにも良く合う。実に美味い麺である。

具の挽肉は、豚挽き肉で丼底にそこそこの量があり、豚の旨味がスープに溶け出していてイイ。かき玉もそこそこあり、玉子のコクと旨味を付与。ニラも薬味として良好に関与している。

卓上にあった漬物は大根、白菜、キュウリ、ゴマなどの刻み漬けで薄醤油でさっぱりと漬け込まれており、これがまた実に美味い。

底にこずんだ大量の挽き肉をサルベージしてスープ完飲。塩尻での昼ラーに突撃したこちらの店での「辛うま麺」。それは「宮崎辛麺」をやよい軒風にアレンジした期間限定の一杯で、トウガラシでの辛味と、豚挽き肉の旨味、かき玉のコクなどが一体となったスパイシーな醤油ベースのスープが実に美味く、ツルツル、モッチモッチの太麺との相性も良好で実に美味かった。「辛いモン大好きオヤジ」としてはもう一方の「【辛さ３倍】辛うま麺」も気になるところ。次回はこれ目当てでの突撃をしたい、、、