本年144杯目。

初訪にて「醤油ら〜めん￥730」ぉ。

※前知識入れずだったので、女性のワンオペで「店主不在？時間掛かりそうだな〜」と思っていたら、湯切り所作のリズムと音で「女性店主だっ」と確信！
2杯づつだが丁寧でスピーディーな着丼、鶏な土台に乾物系(特に煮干し)の雑味ない余韻が続く飲み口、間違いなく無化調ですね〜醤油返しも立ち過ぎない香りと角。
尻上がりにどんどん旨味が整って舌に馴染んでくる感覚、食後が旨味のピークで控え目に言って絶品☆彡

自家製角細ストレート麺、小麦粉感じる配合で熟成タイプの弾力じゃない歯切れ、スープ載りが良く相性もマスト( ‐ω‐)b

確り味の赤身がホロっとするチャーシュー◎、久々に増したくなる好みなヤツ。
普段、絶対に頼まない味玉がデフォ…良い火入れ加減、水菜、長葱が少々。
十分な満足度で後半に向けて久々にスパートが掛かり、かなり久々の汁完♪

全てが真面目に仕事されてる「食堂のラーメン」な表現が地域的かな？
思いもしなかった良杯との邂逅、偶にこーゆー事が起こるから辞めらんないよね〜( ‐ω‐)b
「いわき･五指」確定の良杯で接客も温か(福島県だとデフォだけどw)、「チーナン食堂」と併せて必訪ですね☆彡