Item: らーめん 鴨to葱
Rating: 65
Author: zuzuru

65点

zuzuru

知人が気になっているようで、せっかくなので食務報告してあげようかと思い訪問です。平日19時、行列というより列の折り返しで人だかりといった具合です。のれんは鮮やかなネギ色で模様が可愛らしいですね。待つこと80分、「鴨」が筆字で描かれた額の真脇へ着座です。写真の通り和室に座って畳上食…ではありません(^_^;)面白いテーブルですね。いよいよ完成、絵面が綺麗です。牡丹色のレア鴨肉ですが、薄めなのでモタモタしていると熱が回って固まるため、すぐ一枚目を摘まれることをお勧めします。汁を一口、一瞬ですが自分の舌が自分のものではないようなフワフワした感覚です。添加物に慣れた体も自然素材を歓迎といったところでしょうか。麺は全粒粉の証である斑点が特徴的な歯切れ良い細麺。噛むほどしっかり小麦を感じれます。汁は繊細な風味なので調味料を入れた時点で鴨はどこかへ飛んでいってしまいました。ここは注意ですね。更なる進化に期待です。