啓太
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コメント
こんばんは♪コチラで塩頂きましたが、個人的に匂いが気になってしまいました。BPか胡椒だっかと思いますが、強かったので…。揚げネギでブラッシュアップされている様ですね
xxxx | 2023年4月29日 22:37こんばんは
クジラ屋さんのレビューを久々に見た気がします。
相変わらず魅せる盛り付けです。
久々に行きたくなりました。
あらチャン(おにぎり兄) | 2023年4月30日 02:40啓太さん、
ここは麺が旨いですよね。
揚げネギも大好きなアイテムです。
まなけん | 2023年4月30日 06:43xxxx様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
メンマの風味付けに使われている胡椒の影響ですかね〜？
揚げネギはもう少し量を減らしても良いかもと思いました^^;
啓太 | 2023年4月30日 06:45あらチャン(おにぎり兄)様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
目の前に運ばれて来るとテンションが上がる盛り付けですよね^^
早い時間帯から営業してくれるのは有り難いです。
啓太 | 2023年4月30日 06:47こんにちは！
店名だけは存知ております・・・
やはり完成度・レベルが高い感じですね～
eddie | 2023年4月30日 09:36こんにちは。
自分は先日塩つけ麺食べてきました。本当に隙の無い美味さですよね。
ここは醤油も美味いんですが、個人的には塩推しです。
A.U | 2023年4月30日 14:18こんばんは
見た目からして外さない感じですね。
僕もたまにはこういうの食べてみたいです。
立秋 | 2023年4月30日 20:46
醤油と悩みながらも、標題メニューを注文しました。
スープは適度な塩気で、塩角のない円やかな味わい。
動物系のスープを軸に、油脂と揚げネギがパンチとこってり感を加えていました。
手揉みの平打ち麺は適度な茹で加減で、滑らかな啜り心地とピロピロとした口当たりを楽しめます。
モチモチとした噛み応えも程良く、スープの絡みも充分でした。
トッピングはチャーシュー２種、メンマ、味玉、スナップエンドウ、揚げネギ、白髪ねぎ。
チャーシューは肩ロースと炙ったバラ肉で、どちらも程良い噛み応えがありました。
肩ロースはやや薄めの味付けで肉自体の味が判り、バラは炙った香ばしさを感じます。
メンマは細めのもので、適度な味付けが施されていました。
コリシャキとした歯応えに、胡椒の風味を感じるパンチのある味のメンマです。
味玉は割と甘めの味付けが施されたもので、塩気は適度でした。
黄身は中心が固まり切っていませんが、大部分はゼリー状の茹で加減です。
スナップエンドウはラーメンでは珍しいトッピングですね。
ポリポリとした感じの歯応えと素材の優しい甘味が感じられ、彩り役としてもなかなか良いと思います。
揚げネギは量も多めで、スープにも大きな影響を与えていました。